Як приготувати мідії у вершковому соусі

Схуднення на 30 кг за 2 тижні! Дієта для самих ледачих ...
Калорійність страви - 221, 0 ккал / 100 г.

Кулінарні етапи:

Підготувати молюсків: проварити в підсоленій воді, видалити не розкрилися, а у розкрилися видалити по одній стулці;

Зварити вершково-часниковий соус. На суміші вершкового і оливкового масла обсмажити подрібнені цибулю і часник, залити їх вином. Дочекатися, коли википить алкоголь, і залити овочі вершками. Дати соусу покипіти до загустіння і зняти з плити;

  1. На деко укласти молюсків раковинами вниз, ложкою налити в кожну раковину соус. Накрити деко фольгою і відправити запікатися 10 хвилин в духовці при 200 градусах;
  2. Потім зняти фольгу, посипати кожну Мідію тертим сиром і знову відправити в духовку на 5 хвилин, щоб сир розплавився.
  3. Поради досвідчених кулінарів
Перед приготуванням живих мідій їх потрібно ретельно вимити від піску, бруду, водоростей і наростів. Мити і чистити молюсків необхідно перед самою готуванням.

Також досвідчені кулінари радять замочити їх на кілька годин у холодній воді, в якій розведено 1-2 ложки борошна. На їхню думку, це допоможе очистити і травну систему молюсків зсередини.

Якщо морепродукти переварити, то вони стають жорсткими. Тому розморожених молюсків, які були попередньо зварені, всього лише прогрівають кілька хвилин в соусі.

Для вершкового соусу необхідно використовувати дуже жирні вершки або сметану.Це не тільки поліпшити смак страви, але і запобіжить вершки від згортання і соус від негарних пластівців.

Мідії у вершковому соусі прекрасно поєднуються з таким гарніром, як паста або відварний рис.