Як приготувати окрошку з ковбасою на воді

Зміст:
  • Класична окрошка на воді з ковбасою
  • Як правильно вирахувати калорійність класичної окрошки

Навіть в кулінарній справі час від часу діє закон підлості: коли ми майже вже передчуваємо обід, раптом з'ясовується, що чогось для готування не х вата.

Якщо неждано-негадано у вас склалася саме така ситуація - не впадайте у відчай, на допомогу прийде відмінний рецепт - окрошка класична з ковбасою на воді. Але не варто думати, що такий суп виявиться надто нудним: свіжі овочі, зелень і пікантне м'ясо наповнять його всіма необхідними ароматами.

Важливо, щоб річна їжа була не тільки ситної і смачної, але і легкої, а головне - корисною. Коли на вулиці жарко, не хочеться навантажувати свій організм важкою їжею і зайвими калоріями, так що рецепт окрошки на воді припаде до смаку багатьом людям, що стежать за своєю фігурою, а приємна прохолода подарує трохи свіжості.

До того ж, класична окрошка - це універсальний рецепт, адже ми можемо збирати його як конструктор, роблячи суп пікантні і ситніше, навіть регулювати калорійність окрошки з ковбасою на воді ми можемо без особливих проблем. Яким чином?

Читайте наш покроковий рецепт - і тоді ви дізнаєтеся всі секрети про своєму улюбленому супі!

Класична окрошка на воді з ковбасою

Інгредієнти

  • Ковбаса - 300 г + -
  • Картопля - 3 шт. + -
  • Яйця курячі - 3 шт. + -
  • Огірки - 2 шт.+ -
  • Редис - 5 шт. + -
  • Зелена цибуля - 1 пучок + -
  • Зелень - 1 пучок + -
  • Сіль - за смаком + -
  • Чорний мелений перець - за смаком + -
  • Сметана - для подачі + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Окрошка класична з ковбасою на воді: покрокове приготування

Сьогодні ми приготуємо найпростіший варіант класичної окрошки - з ковбасою і на воді, але ви завжди можете адаптувати його під свій смак.

І про всяк випадок не забуваємо, що кількість інгредієнтів і пропорції вказані приблизно: любите огірки - додаєте їх, не подобаються - взагалі не кладіть в суп.

В "чоловічому" варіанті можна збільшити кількість ковбаси, в легкому дієтичному - зовсім їх не використовувати, і так далі.

Перш за все необхідно підготувати картопля і яйця.

  1. Молода картопля відварюємо "в мундирі", зрілий овоч попередньо чистимо від шкірки. Кладемо бульби в холодну підсолену воду і ставимо на середній вогонь. Через 15 хвилин починаємо перевіряти готовність: якщо ніж легко входить в картопля - все готово.
  2. Яйця відварюємо круто (варимо їх, приблизно 5-7 хвилин з моменту закипання води), а потім поміщаємо під холодний струмінь воду: так їх буде легше очистити. Картопля і яйця повністю охолоджуємо.
  3. Тепер починаємо "збирати" наш холодний суп. Вибираємо улюблений сорт ковбаси: "Докторська", копчена, дитяча, сервелат - орієнтуйтеся на свій смак, навіть шинку ніхто не забороняє.
  4. Очищаємо ковбасу від шкірки і нарізаємо кубиками, величиною близько сантиметра. Окрошка вважається простим сільським супом, так що французька витонченість супів-пюре тут ні до чого.
  5. Картопля і яйця також подрібнюємо. Намагаємося, щоб шматочки кожного інгредієнта були приблизно одного розміру.
Щоб зробити окрошку більш святковою, замініть курячі яйця на перепелині. Їх годі й подрібнювати, а розрізати навпіл і красиво покласти зверху при порціонної подачі.
  1. Огірки і редис ретельно миємо, зрізаємо плодоніжки. Якщо огірок великий і з товстою шкіркою, то її необхідно зрізати овощечисткой.
  2. Ріжемо овочі на четвертинки, але все-таки не забуваємо про розміри: якщо ми використовуємо корнішони, то їх досить просто порізати кільцями.
  3. Подрібнюємо цибулю і зелень, останню вибираємо на свій смак. У класичному варіанті це кріп і петрушка, але можна також додати кінзу, щавель або будь-яку іншу зелень на свій розсуд.
  4. Солимо і перчимо блюдо по своєму смаку, ретельно все перемішуємо.

Заливаємо холодною водою і ставимо в прохолодне місце на пару годин, так вода вбере в себе максимум ароматів.

Але якщо наполягати окрошку колись, то з чистою совістю пропускаємо цей крок і подаємо відразу. Води додаємо в такій кількості, щоб вийшла потрібна саме вам консистенція супу.

Розливають по тарілках, додаємо сметану і подаємо. Ось і все, рецепт класичної окрошки з ковбасою на воді дійсно дуже простий.

до змісту ↑

Як правильно вирахувати калорійність класичної окрошки

Як розрахувати калорійність окрошки з ковбасою на воді? Дуже просто! Тут важливо пам'ятати про три основних компоненти: вода, ковбаса і сметана. Чим більше буде води і зелені, тим більше дієтичним вийде суп.

Так, якщо такі вироби додати 2, 5 літра води і взяти докторську ковбасу, то в невеликій порції виявиться 115 ккал, додаємо пару ложок сметани 15% - ще плюс 80 ккал, разом, близько 200 ккал в одній порції.

Щоб порахувати точніше, скористайтеся будь-яким онлайн-калькулятором калорій: просто введіть точну кількість всіх інгредієнтів і загальна вага, а потім вирахувати калорійність 100 грам.

Смачного!