Як приготувати самсу в домашніх умовах

100% результат!
Для приготування самси з птиці знадобиться:

кисле молоко або кефір - 500 мл;

  • дріжджі - 1 пачка вагою 11 гр. ;
  • борошно (сорт вищий) - 1 кг. +200 гр. додатково;
  • сіль - 10 гр. ;
  • масло - 1/3 склянки;
  • філе - 500 гр. ;
  • цукровий пісок - 2 ст. л. ;
  • бульби картоплі - 3 шт. ;
  • вершкове масло за смаком;
  • цибулини - 3 шт. ;
  • чорний мелений перець, сіль;
  • вода (холодна) - 3 ст. л.
  • жовток одного яйця
Час випікання і підготовки: 95 хвилин.

Калорійність самси: 196. 23 ккал.

Поетапне приготування:

Сіль, дріжджі, цукор розчинити в 100 мл теплої рідини;

  1. Влити молочний продукт (кефір) і перемішати;
  2. Додаючи поступово борошно замісити тісто. В кінці влити олію;
  3. Прибрати тісто в тепле місце;
  4. Через годину обмять і перейти до приготування начинки;
  5. Нарубати філе невеликими шматками;
  6. Очищені бульби нарізати кубиком;
  7. Нашинковать цибулину;
  8. Всі інгредієнти для начинки змішати в окремому посуді, приправити перцем і посолити;
  9. Тісто поділити на 3 рівні частини;
  10. Розкачати тонко перший пласт і змастити розтопленим маслом;
  11. Поверх розкласти інший розкатаний пласт і знову змастити;
  12. Також вчинити і з останньою частиною тіста;
  13. Скачати в щільний рулет і розрізати на шматки товщиною по 2 см.;
  14. Кожен шматок розкачати покласти начинку, надати форму трикутника;
  15. Розкласти вироби на деку;
  16. Жовток збити з водою і отриманою масою змастити самсу;
  17. Випікати при температурі 180С не менше 50 хвилин.
Готові вироби в гарячому вигляді змастити олією і подати до столу.

Як приготувати смачний і ситний гороховий суп за класичним рецептом читайте в нашій статті.

Читайте як приготувати гострий салат з корейською морквою.

Візьміть на замітку рецепт дієтичного супу і замороженого шпинату з додаванням яйця. Рецепт тут.

Корисні поради кулінарів

тісто для самси потрібно розгортати не просто тонко, а практично до прозорості;

  • після розкочування пласт потрібно залишити на 7 хвилин для підсихання, потім змастити маргарином або маслом і не чіпати ще протягом чверті години;
  • для того щоб набухла клейковина, заміс тесту повинен тривати не менше 20 хвилин;
  • якщо в холодильнику не виявилося яйця, то для отримання рум'яної скоринки досить скропити вироби холодною водою через 20 хвилин від початку випікання.
  • Смачного!