Як приготувати суп із сушених грибів?


Кожна господиня влітку починає запасатися консервацією на зимовий період, це займає досить багато часу і вимагає володіння певними знаннями і навичками. Консервувати можна абсолютно все фрукти і овочі, не виключенням є і гриби. Але з ними все дуже легко: щоб готувати суп грибний з сушених грибів взимку, їх досить засушити. Варто відзначити, що при сушінні гриби не втрачають корисні мікроелементи і вітаміни. Зберігати такі гриби необхідно в сухому місці в пакеті або картонній коробці. У холодну пору року можна порадувати своїх домочадців, приготувавши суп із сушених грибів.

До того, як зварити суп із сушених грибів, слід вибрати головний його становить, в якості якого можна використовувати такі види грибів, як лисички, підберезники, підосичники. Звичайно, найкраще використовувати білий гриб. Взагалі в суп можна додавати гриби в будь-якому вигляді (свіжі, в маринаді, засолені). Суп з сушеними грибами набуває чудовий і незабутній смак, якщо при подачі покласти сметану.

Як приготувати суп із сушених грибів?

Ми розглянемо кілька рецептів.

Суп із сушених грибів:

Якщо за вікном погана погода і за продуктовими покупками відправлятися в супермаркет немає ніякого бажання, ідеальним вирішенням проблеми "що приготувати", буде грибний суп із сушених грибів.

Необхідно:

  • вода - 1, 5 л. ;
  • картопля - 0, 5 кг;
  • цибулина - 1 шт. ;
  • морквина - 1 шт. ;
  • вершкове масло - 0, 1 кг;
  • борошно 1-го сорту - 2 ст. л. ;
  • 50 грам грибний сушки
  • сіль, лавр, перець-горошок, кріп, петрушка, сметана - на розсуд.

Як варити суп із сушених грибів?

  1. Помити сушку з грибів і відправити їх в воду, нагріту до ста градусів, десь на тридцять хвилин.
  2. Налити в ємність воду і підігрівати її на плиті.
  3. Обсмажити подрібнену цибулю і натерту моркву на вершковому маслі, додати пшеничне борошно.
  4. Дістати з гарячої води гриби і помістити їх в посуд, в якій буде варитися суп. Сюди ж долити воду, що залишилася після отстойкі грибів.
  5. Варити 25 хвилин.
  6. Нарізати кубиками картоплю і висипати до грибів.
  7. Варити близько півгодини.
  8. Приправити сіллю і перцем, висипати зажарку, покласти лавр.
  9. Варити до тих пір, поки не звариться картопля.

Суп з сушеними грибами: рецепт №2 "Грибне царство"

Суп із сушених грибів цього складу є композицією сушених, свіжих і солоних грибів.

Вам потрібні будуть наступні складові:

  • вода - 2 л. ;
  • сушка білих грибів - 40 грам;
  • грибне асорті - 300 грам;
  • картопля - 500 грам;
  • цибулина - 1 шт. ;
  • морква - 1 шт. ;
  • рослинне і вершкове масло;
  • сметана - 250 грам;
  • сіль, зелень лавровий лист, перець, - на розсуд.
  • Технологія приготування:

    1. Сухі гриби залити гарячою водою і залишити на 25 хвилин.
    2. Покришити цибулю, натерти моркву і обсмажити все на суміші масел.
    3. Після додавання сметани все це ще залишити на вогні дві-три хвилини.
    4. Налити в ємність для супу воду, поставити на вогонь і закип'ятити.
    5. В кипляче воду покласти заздалегідь нарізану кубиками картоплю і справжні гриби, долити воду, в якій гриби відмокали, і залишити кипіти на двадцять хвилин.
    6. Зажарку і заздалегідь нарізані інші види грибів, приправи також покласти в каструлю.
    7. Залишити все на вогні ще хвилин п'ять.

    Рецепт грибного супу з сушених грибів №3 "Вершковий"

    Суп з сухих грибів за цим способом собою масу вершково-грибного смаку, яка ідеально поєднується при подачі з грінками.

    Вам знадобиться:

  • молоко - 1, 5 л;
  • вершки - 250 мл;
  • свіжі шампіньйони - 0, 3 кг;
  • білі сушені гриби - 0, 2 кг;
  • вершкове масло - 0, 1 кг;
  • цибулина - 3 шт. ;
  • борошно з пшениці - 3 ст. л. ;
  • перець, сіль - за смаком.
  • Технологія приготування:

    1. Закип'ятити 250 мл води і помістити туди сухі гриби на 20 хвилин.
    2. Дрібно подрібнити гриби.
    3. Покришити цибулю і обсмажити його на вершковому маслі, додати гриби і потомить на вогні ще хвилин п'ятнадцять. При процесі обсмажування раціональніше використовувати відразу каструлю.
    4. Додати борошно, залити воду з сухих грибів, молоко і вершки.

    Довести до кипіння і варити близько півгодини на слабкому вогні.