Як засолити огірки в пакеті

Зміст:
  • Як засолити огірки в пакеті
  • Посол огірків в пакеті у власному соку

Змінюється все, і навіть звичні технології приготування їжі спрощуються настільки, що залишається тільки дивуватися! Це стосується і домашніх солінь, так що вам буде цікаво дізнатися про засолюванні огірків в пакеті - способі солити огірки смачно і просто! Не потрібно чаклувати над маринадом, не потрібно стерилізувати банки і кришки, а тільки мати пекуче бажання приготувати ароматний закуску!

Соління огірків в пакеті ще називають сухим послом. Цей спосіб дозволяє смачно засолити огірки за дуже короткий час і отримати улюблені малосольні огірочки буквально через годину-дві! А тому цей спосіб засолу придбав небачену популярність.

Для швидкої засолювання огірків "всуху" достатньо володіти базовим рецептом. Базовий рецепт настільки простий, що його може відтворити і дитина!

Як засолити огірки в пакеті

Інгредієнти

  • Огірки - 1 кг + -
  • Кріп (стебла, парасольки і насіння) - за смаком + -
  • Часник - кілька великих зубків + -
  • Сіль кам'яна - 1 ст. л. + -
  • Цукор - 1 ч. Л. + -
  • Естрагон - кілька гілочок + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Приготування

1. Плоди невеликого розміру (бажано приблизно однакового) миємо й відрізаємо кінчики. Зубочисткою робимо кілька глибоких отворів в кожному огірочки. Складаємо овочі в щільний пакет з безпечного для продуктів поліетилену.

2. Парасольки кропу, разом з насінням перетираємо в долонях, мнем гілочки естрагону, часник очищаємо і нарізаємо пластинами. Викладаємо прянощі і зелень зверху огірків, додаємо сіль і цукор.

3. Щільно зав'язуємо пакет з усіма компонентами і починаємо перетирати їх між собою руками через плівку поліетиленової тари. Адже як посолити огірки простим послом, якщо старанно не змішати їх з сіллю і іншими інгредієнтами цього посолу?

4. Вкладаємо пакет з огірками в ще один пакет і залишаємо в спокої при кімнатній температурі на 2-3 години. Періодично, кожні 30-40 хвилин, струшуємо тару з поліетилену і перемішуємо її вміст. Через 3 години переміщаємо наші майбутні малосольні огірочки в холодильник, інакше вони можуть перекиснути і стати занадто солоними і м'якими.

5. Через 8-10 годин солоні огірки в пакеті будуть готові до подачі на стіл! Смачного!

Як смачно засолити огірки за одну-дві години?

Так швидко отримати улюблену закуску можна саме сухим способом, при тому використовуючи базовий рецепт засолювання огірків в пакеті!

Швидкий рецепт відрізняється від базового тільки нарізкою основного продукту. Для швидкоплинної засолювання огірочки не тільки протикає зубочисткою, але і розрізаємо кожен плід на 2-4 частини вздовж волокон. Засипаємо зеленню і прянощами і залишаємо в теплому місці для бродіння. Через пару годин (якщо ви терплячі) закуска готова, хоча вже через годину можна дегустувати!

до змісту ↑

Посол огірків в пакеті у власному соку

Це відмінний спосіб приготувати приголомшливу закуску! Робимо все той же, що і в попередньому рецепті, тільки додаємо ще пару плодів, подрібнених на крупній тертці. Ці додаткові огірки - з тих, які ви відбракували.

Соління в цьому випадку мають м'який смак і неймовірний аромат! А креативні господині потім використовують цю огіркову стружку для приготування річного розсольнику, причому крім "стружки", там же є все прянощі і приправи для цього супу. Але пам'ятайте, що суп додатково солити не потрібно!

Як солити огірки в пакеті - нескладна наука. Але в кожній науці є аксіоми, і в цій теж є свої аксіоми-правила. Ділимося:

* Поради кухарчуком

  • Для засолювання огірків в пакеті потрібно вибирати молоденькі, тонкошкірі огірочки світло-салатового кольору. Дрібні пухирці і пружність плодів тільки поліпшать смак і хрусткость солінь.
  • Якщо у вас огірки - не "прямо з грядки", то їх замочування у воді на пару годинок поверне їм свіжість.
  • Обов'язково обрізаємо кінчики у плодів. По-перше, там накопичуються всі нітрати; по-друге, овочі швидше просолюється.
  • Гострі спеції, такі як чорний перець горошком і порошком, червоний перець і ін., Тільки роблять соління м'якше, а тому слід їх додавати строго дозовано. Краще посипати перцем вже готові до вживання соління.
  • Чи не набивайте поліетиленову тару занадто щільно! Залиште простір для якісного перемішування огірочків з прянощами і сіллю, а також для циркуляції повітря.
  • До стандартних травам, які входять в базову рецептуру, додайте листя і кору дуба, листочки смородини і вишні. У складі речовин в листі є дубильні компоненти, якими просочуються огірочки, стаючи хрусткими і щільними.
  • Сіль для засолювання огірків використовується тільки кам'яна! Йодовану використовувати не рекомендують, оскільки йод дає присмак це, по-перше, а по-друге, йод розм'якшує плоть овочів і вони перекісает.
  • Методом сухого засолу можна засолити кабачки, суцвіття цвітної капусти, часник, морква, цибуля, печериці, оселедець і ін. Рибу.

Прислухаючись до порад досвідчених майстрів по засолюванні огірків в пакеті, а також загальних рекомендацій з приготування солінь, ви ніколи не зазнаєте фіаско. На вашу малосольного закуску будуть збігатися не тільки всі члени сім'ї, а й все цінителі ваших кулінарних шедеврів!