Як правильно приготувати заварне тісто для чебуреків

100% результат!
Виготовлення чебуреків з хрусткою скоринкою:

Спочатку просівають борошно, потім висипають її гіркою на велику дошку і роблять виїмку;
  1. В отриману виїмку висипають цукор, сіль, ллють воду, горілку і рослинне масло;
  2. Замішують заварне тісто;
  3. Його залишають на тривалий час для простою (для цього тісто потрібно накрити тканиною), приблизно на годину і більше;
  4. Краще, якщо заміс і наполягання тесту буде проведено кілька разів;
  5. М'ясо прокручують через м'ясорубку, додають дрібно нарізану цибулю, зелень, перчать, солять, приправляють молоком (все перемішують);
  6. З тіста роблять джгут, нарізають на шматочки;
  7. Кожен зі шматків розгортають в тонкий пласт;
  8. На кожен отриманий "млинець" викладають м'ясну начинку і защипують краї;
  9. Для формування специфічної форми чебуреків найкраще зробити виделкою характерні сліди по краях;
  10. Для смаження використовують глибоку сковорідку, чебуреки занурюють в киплячу олію;
  11. Коли на обох боках чебуреків утворюється гарна скоринка, їх можна вважати готовими.
Поради господиням

Знаючи основні способи приготування чебуреків з заварного тесту, можна втілювати в життя будь-яку кулінарну фантазію.

Наприклад, досвідчені кухарі додають в начинку будь-які інгредієнти, включаючи прянощі і подрібнені овочі, а також молочнокислі продукти. Різні додаткові приправи і зелень додають страві вишуканість і оригінальність.

Досвідчені чебуречник радять наступне:

Для розм'якшення чебуреків (в разі їх твердості) їх складають один на одного і накривають мискою, через певний час вони стануть більш м'якими;
  • Щоб отримати оригінальну форму чебуреків, їхні краї продавлюють з допомогою виделки (з нечастими зубами);
  • Неможливо з точністю вгадати, скільки знадобиться борошна в процесі приготування такої страви, з цієї причини краще мати запасне невелика кількість (до того ж, слід враховувати і її витрата на посипання дошки для роботи з тестом).
  • Чебуреки з заварного тесту може приготувати будь-яка людина, якщо буде слідувати порадам фахівців і дотримуватися класичних рецептів. Рекомендується брати борошно вищого гатунку, а й інші сорти не зіпсують блюдо.