Як приготувати рулет з омлету з начинкою

Омлет - запозичене назва, яке подарував нам звучний французьку мову, де в оригіналі слово звучить, як "omelette". А знамените блюдо з Франції полюбилося мільйонам людей практично в усіх країнах світу.

Омлет - яєчне ласощі і білковий подарунок організму

Суміш для омлету готується з яєць і молока, збита до потрібної консистенції і трохи приправлена ​​спеціями. Найчастіше в ролі приправи виступає сіль або навіть цукор, оскільки блюдо універсально і може бути як солоним, так і солодким без погіршення смакових якостей.

На батьківщині омлету його приготування вважається справжнім мистецтвом і, незважаючи на видиму простоту виконання, кулінари Франції переконані, що блюдо вимагає достатньої уваги і особливого вміння.

До речі, у французьких кулінарних традиціях зовсім не вважають, що омлет повинен виходити пишним і в блюдо не прийнято додавати молоко або борошно, а готують його на відкритій сковорідці.

Крім традиційних рецептур омлету, кулінари світу радують і новинками полюбився страви, пробуючи готувати навіть рулети з крихкого яєчного омлету.

І, треба сказати, у них це чудово виходить! Випробувати яєчні шедеври можна і в умовах домашньої кухні. Головне, запастися невеликою кількістю терпіння і смачними рецептами.

Почати можна з найпростіших рецептур, поступово переходячи на більш високі рівні майстерності.

Простий рецепт

На 6 порцій знадобиться:

  • 5 яєць;
  • 180 г майонезу;
  • 20 г топленого вершкового масла;
  • кількість солі за смаком;
  • зелень, листки салату;
  • форма для запікання з високим бортиком.

Загальний час приготування страви: 30 хвилин.

Калорійність: 190 ккал / 100 г.

  1. Протягом 3 хвилин збиваємо яйця;
  2. Поступово вводимо майонез порціями по 50 г і сіль, не припиняючи процесу;
  3. Форму для запікання ретельно промазуємо розтопленим маслом і виливаємо суміш;
  4. Ставимо в добре прогріту духовку на 180 ° і запікаємо протягом 12 хвилин;
  5. Готову страву остуджують і обережно формуємо рулетик;
  6. Можна прикрасити зеленню або листками салату і подавати як самостійне блюдо.

Рулет з омлету з грибною начинкою

Гриби для приготування начинки не обмежуються вибором виключно білих, тому можна використовувати всі види, в тому числі печериці.

Для приготування 4 порцій омлету потрібно:

Читайте також: Як я схудла на 19 кг за півтора місяці
  • 2 яйця;
  • 75 г майонезу;
  • 20 г крохмалю (столова ложка);
  • 30 г топленого вершкового масла.

Для грибної начинки:

  • 350 г білих грибів;
  • 90 г сиру твердого сміття;
  • 1 середня цибулина;
  • оливкова олія;
  • пір'я зеленої цибулі;
  • сіль, перець за смаком.

Загальний час приготування страви: 50 хвилин.

Калорійність: 220 ккал / 100 г.

  1. Дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо на оливковій олії 2 хвилини;
  2. Гриби пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою ножа, заправляємо спеціями і відправляємо до цибулі. Обсмажувати суміш протягом 20 хвилин. Свіжі гриби можна попередньо відварити в підсоленій воді, тоді час смаження скоротиться до 10 хвилин. Поки суміш охолоджується, готуємо омлет;
  3. Розбиваємо яйця, додаємо крохмаль і збиваємо 2 хвилини, поступово вводимо майонез.Загальний час збивання 3-4 хвилини;
  4. Випікаємо на розпеченій сковороді омлет, добре змащену вершковим маслом (суміші повинно вистачити на кілька штук). Смажимо на слабкому вогні тільки з одного боку, накриваючи кришкою;
  5. Дрібно натираємо сир;
  6. Нарізаємо зелену цибулю;
  7. На готовий омлетний млинець викладаємо шар сиру, шар грибів і посипаємо зеленою цибулею;
  8. Акуратно згортаємо в форму рулету і ріжемо на невеликі шматочки.

Подавати як самостійну страву або закуски.

Рулет з курячим фаршем

Для приготування 4 порцій потрібно:

  • 3 яйця;
  • 20 г манної крупи;
  • 90 г майонезу;
  • 120 г твердих сортів сиру;
  • 20 г топленого вершкового масла;
  • листя салату;
  • сіль і перець за смаком.

Для м'ясної начинки:

  • 320 г фаршу курячого;
  • 1 середня цибулина;
  • спеції.

Загальний час приготування страви: 70 хвилин.

Калорійність: 210 ккал / 100 г.

  1. Яйця розбиваємо, додаємо манну крупу, сіль, перець і легенько збиваємо протягом 2 хвилин до отримання однорідної маси;
  2. Не припиняючи процесу, в два підходи вводимо майонез, збиваємо 2 хвилини;
  3. Сир крупно натираємо, додаємо в яєчну масу, добре розмішуємо і залишаємо на 5 хвилин для набухання крупи;
  4. Пропускаємо цибулину через м'ясорубку і з'єднуємо з м'ясом, за смаком приправляємо сіллю і перцем. Ретельно перемішуємо;
  5. Форму з високим бортиком змащуємо маслом, виливаємо яєчну суміш і випікаємо до готовності при температурі 180 °;
  6. Готовий омлет охолоджуємо, акуратно розподіляємо по його поверхні фарш і надаємо форму рулету;
  7. Обертаємо фольгою і знову відправляємо в духовку на 35 хвилин;
  8. Готовий рулет охолодити, не знімаючи фольги, щоб виділений при запіканні сік зміг добре вбратися;
  9. Нарізаємо невеликими порціями і прикрашаємо листки салату.

Гречана каша з м'ясом - спробуйте приготувати це блюдо за нашими рецептами.

Читайте як правильно приготувати пиріжки з начинкою з капусти з прісного тіста.

Салат шинкою і грибами - "Поляна", візьміть на замітку рецепт закуски.

Як приготувати курячий рулет з яєчним омлетом

Навчившись готувати нескладні рулети з омлету, сміливо можна приступати до шедеврів високої складності, до яких цілком можна віднести рулет з курки з омлетом.

Читайте також: Як я збільшила груди на 2 розміри за 1 тиждень

Володіючи рецептурою і тонкощами в технології приготування, навіть малодосвідчений кулінар зможе справити враження справжнього майстра і подарувати своїм гостям рідкісне гастрономічне задоволення.

Для курячих рулетів використовують в основному цілу курячу тушку, що у деяких господинь викликає подив, оскільки постає питання відділення курячого м'яса від кісток. Насправді процедура досить проста, якщо до обробки тушки підійти правильно.

Для приготування 6-8 порцій рулету знадобиться:

  • куряча тушка - близько 2 кг;
  • 3 яйця;
  • 100 г майонезу;
  • 25 г пшеничного борошна;
  • 30 г топленого вершкового масла;
  • 170-200 мл води;
  • часник (досить зубчики);
  • сіль, перець, прянощі (на смак);
  • зелень.

Загальний час приготування страви: 120 хвилин.

Калорійність: 310 ккал / 100 г.

  1. Обробляємо тушку: укладаємо її грудкою вгору, акуратно робимо надріз від області шиї і уздовж черевця по центру. Крильця видаляємо і акуратно відокремлюємо м'ясо від кісток по всій тушці. Чистимо м'ясо від сухожиль і хрящиків, добре відбиваємо молоточком, посипаємо спеціями і залишаємо філе для просочення;
  2. Готуємо омлет: яйця солимо і збиваємо протягом 2 хвилин, поступово додаючи майонез, продовжуючи збивати ще 1 хвилину;
  3. Випікаємо омлет на розпеченій сковороді до готовності і охолодити;
  4. Готовий омлет викладаємо поверх курячого філе і надаємо форму рулету;
  5. Курячий рулет обертаємо фольгою або поміщаємо в рукав для запікання;
  6. Рулет укладаємо на деко, додаємо підсолену холодну воду, рубаний часник, спеції, прянощі і Томім при температурі 170 ° протягом 70 хвилин;
  7. Готовий рулет ріжемо на шматочки і прикрашаємо зеленню.

Рецепти омлетного рулетів балують достатком усіляких начинок на будь-який смак. Страви можна прикрашати як в готовому вигляді, так і в самому початку, запікаючи омлети з викладеною з овочів композицією. Красиві і апетитні рулети стануть справжньою окрасою вашого столу!

Варіант з плавленим сиром

Для приготування 6 порцій знадобиться:

  • 4 яйця;
  • 190 г майонезу;
  • 350 г плавленого сиру;
  • 20 г вершкового масла;
  • сіль, перець за смаком;

Для прикраси омлету:

Схуднення на 30 кг за 2 тижні! Дієта для самих ледачих ...> "href =" // bestoffs. ru / click / 112/40 "target =" _ blank "> <999 >>" href = " // bestoffs. ru / click / 112/40" target = "_ blank"> Як збільшити груди без операції?

100% результат!
гілочки кропу;
  • 1 морквина;
  • Загальний час приготування страви: 30 хвилин.

Калорійність: 220 ккал / 100 г.

Розбиваємо яйця і збиваємо близько 2 хвилин, поступово вводимо 160 г майонезу, спеції і збиваємо ще хвилину;

  1. Морква шаткуємо тонкими кільцями і вирізаємо квіткові фігурки;

  2. Форму для запікання застилає пергаментом, ретельно змащуємо топленим вершковим маслом і розкладаємо невеликі гілочки кропу, супроводжуючи морквяними квітами;
  3. Поверх композиції акуратно, щоб прикраса не піднімалося, заливаємо яєчну суміш і поміщаємо на 10 хвилин в прогріту духовку;

  4. Сир підморожує протягом 15 хвилин, натираємо на крупній тертці, додаємо до нього пропущений через прес часник, кріп, спеції, 30 г майонезу і ретельно перемішуємо;

  5. Остужаем омлет і розподіляємо начинку по поверхні;

  6. Формуємо рулет і залишаємо на 1, 5 год в харчовій плівці для просочення.

Класичний варіант з сиром і помідорами

Для приготування 4 порцій знадобиться:

3 яйця;

  • 50 г молока;
  • 20 г вершкового масла;
  • 2 середніх помідора;
  • 150 г сиру;
  • сіль, перець за смаком.
  • Загальний час приготування страви: 30 хвилин.

Калорійність: 210 ккал / 100 г.

Розбиваємо яйця, додаємо молоко, солимо і збиваємо 3 хвилини;

  1. Омлет випікаємо на змащеній масло сковороді. Порцію можна розділити на 2 омлетного млинчика;
  2. Помідори ріжемо дрібними кубиками, надлишки соку зливаємо;
  3. Сир дрібно натираємо, відправляємо до помідорів, додаємо спеції;
  4. Розподіляємо начинку по поверхні омлету, надаємо форму рулету.
Рулет з яєчного омлету з рибною начинкою

Для приготування 6 порцій знадобиться:

4 яйця;

  • 30 г майонезу;
  • 90 г сметани;
  • 150 г сиру;
  • 250 г рибного консерви;
  • пучок кропу;
  • сіль, перець.
  • Загальний час приготування страви: 30 хвилин.

Калорійність: 180 ккал / 100 г.

В ємності змішуємо сметану і яйця, солимо і збиваємо протягом 2 хвилин;

  1. Форму застилає пергаментом, заливаємо суміш і запікаємо в прогрітій духовці близько 12 хвилин;
  2. Консервовану рибу подрібнюємо виделкою, додаємо натертий на дрібно натертий сир, подрібнений кріп, майонез і ретельно перемішуємо;
  3. Готовий омлет охолоджуємо, розподіляємо начинку і звертаємо в рулет.
  4. Кулінарні підказки

Займаючись приготуванням омлетного рулетів, необхідно проявити акуратність у поводженні з тендітною омлетной масою, оскільки при різких рухах спечений рулетик може тріснути, а частування втратить естетичний вигляд.

Для того, щоб виключити подібні неприємності, дозвольте омлету досить остудитися і звертайте рулетик не поспішаючи, обережно відокремлюючи від паперу або плівки. Якщо згортати рулет не вздовж, а впоперек, ризик потріскувань значно знижується.

Вибір начинки для страви з омлету не обмежений.

Вигадуйте нові смачні сюжети і не бійтеся експериментувати, радуючи себе і своїх близьких корисною їжею!