Як правильно смажити барабульку на сковорідці

Зміст:
  • Як правильно посмажити барабульку на сковороді
  • Барабулька смажена на сковороді традиційна

Любіть рибку, але хочеться спробувати чогось новенького або незвичайного , значить прийшла пора спробувати освоїти кілька нових рецептів! Сьогодні ми дізнаємося, як смажити барабульку на сковороді, адже це зовсім просто, а оцінити її зможуть не тільки гурмани, а й дорослі, і діти!

Перед вами перевірені способи зробити цю рибку смачною, ароматної, з хрусткою скоринкою і ніжним апетитним м'ясом.

Як правильно посмажити барабульку на сковороді

Багато чого готують з цієї худий, але дуже смачної риби, що славиться своїм ніжним м'ясом і відсутністю жовчного міхура. Завдяки останньої особливості барабульку, або як її ще називають, султанку звичайну годі й потрошити, що значно зменшує час її приготування, тому сьогодні ми розповімо саме про смаження на сковорідці.

  • Якщо перед нами рибка не більше 15 см, потрошити її не потрібно, готуємо прямо так, з головою і плавниками. Рибку крупніше обов'язково обробляємо, так смак стане ще краще.
  • Замороженої барабулька даємо відійти при кімнатній температурі. Мікрохвильовки і, тим більше, гарячої води краще уникати, інакше при смаженні ніжне м'ясо буде розвалюватися.
  • Навіть найменшу рибку необхідно очищати від луски!

Тепер, коли основні моменти відомі, можна приступати до приготування.

до змісту ↑

Барабулька смажена на сковороді традиційна

Інгредієнти

  • Барабулька - 1/2 кг + -
  • Борошно пшеничне - 2 ст. л. + -
  • Лимон - 1Е3 шт. + -
  • Сіль - 1/4 ст. л. або за смаком + -
  • Чорний перець - щіпка або за смаком + -
  • Рослинна олія - ​​олія для смаження + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Як смажити барабульку на сковороді

  1. Рибку, якщо вона заморожена повністю відтає, моєму, потім чистимо від луски. Велику потрошимо, меленькую залишаємо так. Вирізаємо плавники і обов'язково прибираємо зябра - вони надають гіркоту, а ось голову відрізати не обов'язково.
  2. Знову промиваємо рибку, натираємо сіллю, перцем і скроплюємо свіжим лимонним соком. Ми залишаємо барабульку в глибокому посуді трохи просолитися і промаринуватися.
  3. Тепер насипаємо в блюдце борошно і обвалюють у ній кожну рибку. Тут же викладаємо смажитися на розігріту сковороду.
  4. Смажимо на середньому вогні (головне, не на маленькому, інакше скоринки не вийде!) З кожного боку хвилини по 3-4. Готову барабульку подаємо прямо з печі, так вона буде смачніше і соковитою.

На завершення розповімо ще один секрет приготування смачної барабульки: щоб рибка вийшла особливо рум'яної і хрусткої, але не підгорів, в борошно додаємо крохмаль. Він зробить корочку особливо дзвінкою. На 1 ст. л борошна знадобиться 2 ч. л крохмалю.

Подаємо смажену на сковороді барабульку, разом часточками лимона, оливками і листям салату. Така рибка стане справжньою окрасою столу.

Тепер ви знаєте, як посмажити барабульку, щоб вона порадувала і гостей, і домочадців. Спробуйте зробити її, а в коментарях поділіться результатами.