Як швидко приготувати тісто для біляшів з сухими дріжджами

100% результат!
Але кухарі-експериментатори поступово почали винаходити і інші варіанти начинок, такі як:

Куряча грудка - 150 грамів, свинячий бекон - 100 грамів, цибулю - 3 штуки, молоко 150 мілілітрів;

  1. нежирне м'ясо - 550 грамів, молоко - 75 мілілітрів, зелень - пучок, цибуля - 3 штуки;
  2. Картопля - 5 штук, молоко - 250 мілілітрів, цибулю - 3 штуки, куряча м'якоть - 600 грамів;
  3. Рибне філе (судака або морського окуня) - 450 грамів, білий хліб - 1 шматок, молоко - 250 мілілітрів, перепелине яйце - 3 штуки, цибуля - 1 штука;
  4. Картопля - 400 грамів, сир плавлений - 150 грамів, молоко - 75 мілілітрів, солоні огірки - 3 штуки, цибуля - 1 штука, яйце куряче - 1 штука;
  5. Гриби мариновані (грузді) - 500 грамів, цибуля - 1 штука, масло оливкове - 100 мілілітрів, хліб чорний - 2 шматки.
Традиційні біляші з бараниною

Для біляшів краще використовувати домашній фарш, перекручений кілька разів на м'ясорубці. Рекомендується баранина, але вона має специфічний запах і не всім припадає до смаку, тому підійде так само свинина, яловичина або навіть дичину.

Компоненти:

Молода баранина - 500 грамів;

  • Кефір або домашні вершки - 1 стакан;
  • Лук середній - 3 штуки;
  • Сіль, перець - за смаком;
  • Дріжджове тісто - 2 кілограми;
  • Олія - ​​1 склянка;
  • Сметана домашня - 1 стакан.
Помийте і просушіть м'ясо. Наріжте на маленькі кубики, вирізаючи в процесі жили і плівку.

Почистіть цибулю, розріжте на кілька частин. Пропустіть м'ясо і цибулю на комбайні. У готовий фарш додайте спеції і влийте вершки, все добре вимішайте рукою. Начинка готова.

Беремо готове тісто, ділимо на шматки розміром з лимон і обкачуємо в гірці борошна. Після цього качалкою розгортаємо в тонкий пласт.

В середину ложкою кладемо начинку і починаємо защипувати краю, але не до кінця, а так щоб залишилася маленька дірочка з визирає начинкою.

Ставимо сотейник на плиту, наливаємо рослинне масло, прогріваємо і починаємо смажити біляші. Викладаємо їх на тарілку, поливаємо зверху сметаною і гарячими подаємо до столу.

Гарячі чебуреки хрусткі ніжні соковиті покроковий рецепт з фото і відео - приготуйте це смачна страва.

Як приготувати смачне і хрустке тісто для чебуреків в хлібопічці, читайте прості і перевірені рецепти.

Смачні смажені пиріжки з картоплею, читайте покроковий рецепт з фото і відео.

Корисні поради

Начинку краще підготувати за день до смаження біляшів, так вона настоїться, просочиться цибулею і буде ніжніше.

  • Якщо у вас немає теплого місця, куди можна поставити підходити тісто, можна використовувати йогуртницю.
  • Начинка буде набагато соковитіше, якщо частина цибулі обсмажити на олії, а частину залишити сирим.
  • Після обсмажування на сковороді біляші можна викласти на деко, натягнути зверху фольгою і запекти в духовці протягом 15 хвилин, так вони будуть більш м'якими.
  • Але для хрусткої скоринки, смажити їх потрібно у великій кількості масла, щоб біляші в ньому плавали.
  • Для тіста використовуйте тільки свіжі сухі дріжджі, на прострочених воно не підійде, і страва не вдасться.
  • Тісто потрібно підмішувати кілька разів, так біляші вийдуть повітряними і м'якими. Не поспішайте їх смажити відразу ж після того, як зліпили. Дайте трохи полежати, щоб вони ще піднялися.
  • Чудовим доповненням для гарячих біляшів буде соус зі сметани і зелені.
  • Смачного!