, Що бадьорить домашній квас

Який напій додасть сил, енергії і добре охолодити в літню спеку? Ну звичайно, це квас. Бочки з цим напоєм стоять на кожному розі з приходом літнього сезону. Але смачніше і економніше буде приготувати саме домашній квас. Рецепти квасу можуть бути найрізноманітніші. Ми розглянемо найсмачніші з них.


Квас домашній: рецепт простий

Це найпоширеніший і найдоступніший рецепт, перевірений багатьма господинями, так званий хлібний квас. Дані пропорції розраховані на велику кількість напою. Якщо ви хочете приготувати менше, просто зменшіть пропорції. Щоб приготувати квас в домашніх умовах, потрібно всього кілька інгредієнтів:
  • 8 л води;
  • буханець житнього хліба;
  • 20 г свіжих дріжджів (можна замінити сухими, але взяти їх 15 г);
  • цукор 400-500 г (залежно від бажаного смаку);
  • родзинки - за бажанням можна додати 10 штук.

Для початку потрібно зайнятися хлібом. Його треба нарізати шматочками і викласти на деко. Відправити в духовку і на невеликій температурі обсмажити, щоб шматочки потемніли, але не пересмажувати. Колір напою безпосередньо залежить від кольору сухарів.

Закип'ятити воду. Каструлю для приготування краще взяти емальовану або нержавіючу. Категорично заборонена алюмінієва. Кип'ячену воду трохи остудити і викласти в неї сухарі. Всипати цукор, а коли вода ще більше охолоне і стане просто теплою, додати дріжджі і родзинки, якщо ви вирішили його використовувати.Закрити каструлю і забути про неї на три дні. Нехай вона стоїть в теплі. Після закінчення трьох днів домашній квас можна процідити. Якщо смак для вас не зовсім солодкий, додайте ще цукру. Можна розлити напій в пляшки і відправити в холодильник.

Як зробити квас? Інші варіанти

Домашній квас може бути приготований і з використанням інших інгредієнтів.
  1. З використанням магазинної закваски. 50 г свіжих дріжджів, закваска для квасу в розмірі 500 г і стакан цукру змішати з літром теплої води і поставити на добу настоюватися. Після цього долити ще два літри і поставити ще на два дні, щоб добре заграв.

  2. Ароматний рецепт квасу. 1 кг сухарів з житнього хліба настояти в трьох літрах гарячої води протягом трьох годин. Після закінчення цього часу процідити, додати 300 г цукру і 1 столову ложку сухих, але попередньо розведених дріжджів. Рідина з таким складом нехай стоїть добу, а потім процідити. У зцідженим рідина додати цедру лимона і 30 г м'яти. Розлити напій з травами в пляшки і настояти ще добу. А після цього можна пити.

  3. Медовий рецепт домашнього квасу. Також як і в попередніх рецептах, потрібно нарізати 1, 5 кг житнього хліба і зробити з нього сухарі. Ці сухарі залити в посуді 4 літрами окропу і залишити в теплі на 4 години. Після того, як маса відстоялася подібним чином, її потрібно процідити, всипати 4 столові ложки цукру і 25 г свіжих дріжджів. Тільки дріжджі потрібно попередньо розвести в склянці теплої води. Отриману рідину залишити в теплі на 12 годин. А потім додати 3 столові ложки меду і 100 г тертого на дрібній тертці хрону. Розлити в пляшки напій і наполягати три дні, після чого можна пити.

  4. Яблучний варіант.Основа рецепта - зварений яблучний компот з 200 грам яблук і 4 літрів води. У остиглий компот додати 5 г розведених свіжих дріжджів і цукор. Чіткої пропорції цукру немає, все залежить від ваших уподобань. Залишити цю рідину на добу, а потім процідити. Можна додати кілька родзинок, а потім можна ставити в холодильник і пити.

Як бачимо, приготувати квас дуже просто, а смак його ні в чому не поступається магазинному.