Кетчуп з яблук

Кетчуп - це томатний соус, улюблений практично всіма. Він прекрасно поєднується з найрізноманітнішими стравами: м'ясом і рибою, сосисками і макаронами. Однак сучасні виробники для того, щоб зменшити вартість продукту, додають в нього різні харчові добавки.


Саме через них кетчуп останнім часом все частіше вважається нездорової і навіть шкідливою їжею. Це, однак, жодним чином не стосується приготованого вдома продукту, який є не тільки надзвичайно смачним, але і корисним. Любителі цього чудового соусу, без сумніву, по достоїнству оцінять пропонований нами оригінальний рецепт кетчупу з яблуками. Приготований своїми руками кетчуп надзвичайно смачний і корисний. Він, поза всяких сумнівів, стане гідною заміною магазинного продукту.

Необхідні інгредієнти для кетчупу з яблук.

Для того, щоб приготувати кетчуп з яблук, вам буде потрібно:

  • близько кілограма свіжих томатів невеликого розміру;
  • півкілограма яблук будь-якого сорту, бажано з кислинкою;
  • два великих солодких перцю;
  • три головки ріпчастої цибулі;
  • сіль за смаком, але не менше 1 столової ложки;
  • пів чайної ложки кориці;
  • два-три перчика чилі (можна замінити червоним меленим перцем);
  • лавровий лист;
  • 10-15 штук перцю горошком.

Приготування кетчупу з яблук

  1. Вимийте всі необхідні інгредієнти.Видаліть серцевину з яблук, перець звільніть від насіння, цибулю почистіть, з помідор видаліть плодоніжки.
  2. Помідори розрізати на чотири частини. Солодкий перець наріжте невеликими скибочками. Лук порубати крупно, можна навіть розрізати цибулини на кілька частин. Яблука поріжте великими шматочками.
  3. Тепер вам потрібно досить об'ємна каструля. Складіть в неї все нарізані овочі і фрукти і поставте на повільний вогонь. Зверніть увагу, що воду доливати не треба!
  4. Гасіть все на протязі одного-двох годин, поки маса не зменшиться на третину. Покладіть перець, лавровий лист і корицю і протушкувати масу ще хвилин п'ятнадцять.
  5. Овочева маса, отримана в результаті гасіння, повинна кілька охолонути. Після цього протріть її через сито. Зверніть увагу, що в разі використання блендера виходить соус дещо інший консистенції. Хоча, звичайно ж, можна спробувати обидва варіанти.
  6. Готовий соус перемішайте, розкладіть по банках і закатати. Стерилізувати банки при цьому не обов'язково.

Кетчуп з яблук: різноманіття рецептів

Урізноманітнити базовий рецепт кетчупу з яблуками можна, додавши в уже протерту масу подрібнений часник. Крім того, можна варіювати гостроту соусу, зменшивши кількість гострих перчиком і додавши кілька ложок цукру, або ж, навпаки, зробивши більш гострий варіант цієї страви. У будь-якому випадку, результат вас незмінно порадує. Цей соус відмінно підходить до найрізноманітніших страв: шашлику, ковбасок, макаронів, каш.

Але особливо апетитною виходить риба в соусі з лука і яблук. Хоча навіть з шматком свіжого хліба цей кетчуп поєднується просто-таки чудово!