Суп з кольрабі з грибами

На 10 г масла тушкувати до готовності терту кольрабі і нарізані гриби. З масла і муки зробити борошняну заправку, розбавити її водою, посолити, добре проварити і додати в неї тушковану кольрабі. Трохи поварити, а в кінці приготування покласти нарізану зелень петрушки. Подавати суп з підсмаженою хлібом.
На 4 порції:
2 л води, 250 г кольрабі, 40 г вершкового масла, 30 г борошна дрібного помелу, 0, 1 л молока або вершків, 1 жовток, зелень петрушки, сіль за смаком.