Лимонний соус


На 4 порції:

  • 40 г вершкового масла,
  • 60 г борошна,
  • 150 г сметани,
  • яловичий бульйон,
  • лимонний сік,
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:
З масла і муки зробити світлу заправку, влити в неї проціджений бульйон, посолити і прокип'ятити. Процідити, додати вершки або сметану і стільки лимонного соку, щоб соус вийшов досить нудним. Подавати до відвареної телятини або до риби.