Лимонад з апельсинів і лимонів

Зміст:
  • Лимонно-апельсиновий лимонад: гарячий спосіб
  • Доповнення до рецептурою лимонаду
  • Домашній лимонад: рецепт без сиропу
  • Як поліпшити рецепт Розбавити лимонний сік негазованої мінеральної водою вперше ризикнув виночерпий французького монарха Людовіка I ще в 1 7 столітті.

За роки досвіду королівський домашній лимонад, рецепт з апельсинів і лимонів якого ми сьогодні розглянемо, перестав бути "нектаром" тільки для однієї особи. Зараз це улюблений багатьма напій, який готують навіть вдома, саме для такого самостійного приготування ми і підібрали кращі рецепти.

Лимонно-апельсиновий лимонад: гарячий спосіб

Традиційно лимонад готують холодним способом, проте в кулінарії відомий і інший спосіб створення річного напою - гарячий. За часом процес його виготовлення займе не більш, ніж звичайного холодного.

Вітаміни та інші корисні речовини з лимонаду з апельсином і лимоном внаслідок гарячого приготування не пропадуть, оскільки сік цитрусових не піддаватиметься термічній обробці. Варитися будуть тільки шкурки фруктів. Більш докладно про приготування читайте в рецепті.

Інгредієнти

Апельсин - 2 шт. ;

  • Вода негазована - 3 л;
  • Лимон - 2 шт. ;
  • Цукор - 150 г;
Підготовка продуктів

Оскільки основні наші інгредієнти - це цитрусові, то саме їх і потрібно ретельно підготувати до процесу переробки.

Для початку моєму фрукти під проточною водою, бажано їх також почистити щіткою або просто обдати окропом.

  • Далі обтирає лимони та апельсини паперовим рушником.
  • Очищаємо цитрусові від шкурок, білої м'якоті і кісточок.
  • Приготування лимонаду

Разрезаем очищені фрукти на дольки або дрібні шматочки (кому як зручніше) і перекручуємо їх в м'ясорубці.

  1. Можна для переробки лимона і апельсина використовувати блендер або соковижималку. Але тоді (якщо скористаєтеся соковижималкою) очищати цитрусові від цедри і подрібнювати їх на шматочки не варто. Потрібно буде просто розрізати кожен фрукт на 2 половинки і по черзі вичавити з них сік.
  2. Шкурки з цитрусових ріжемо на смужки середнього розміру.
  3. Як приготувати сироп

Варимо сироп для лимонно-апельсинового лимонаду:

не до верху наливаємо в каструлю воду і ставимо її на вогонь;

  • кип'ятимо воду, і лише потім в окріп кидаємо цукор і нарізану цедру;
  • знову даємо напою можливість закипіти;
  • варимо шкурки в воді не більше 4-6 хвилин, потім виймаємо їх з каструлі. Якщо перетримати шкірку цитрусових, то майбутній лимонад буде з гірчинкою.
  • Додаємо в зварений сироп свіжовичавлений сік з лимона і апельсина, після чого ретельно його перемішуємо.
  1. Готовий лимонад обов'язково проціджуємо через марлю (використовуємо подвійний шар).
  2. Ставимо апельсиново-лимонний напій в холодильник або в будь-яке інше прохолодне місце, щоб він охолов.
  3. Коли лимонад охолоне - подаємо його порційно до столу.
  4. Щоб було красиво і смачно можна додати в стакан пару кубиків льоду, шматочок апельсина, лимона, лайма чи навіть грейпфрута. Зовсім екзотичним вийде напій, якщо прикрасити його гілочкою тархуна або м'яти.

до змісту ↑

Доповнення до рецептурою лимонаду

Для приготування лимонаду з апельсинів і лимона необхідно брати тільки стиглі свіжі фрукти. Залежалися, зниклі або занадто перезрілі цитрусові не підійдуть, вони тільки зіпсують смак напою.

  1. Пропорції головних інгредієнтів, т. Е. Лимона і апельсина, можуть бути різними. У нашому рецепті - це 2: 2. Але співвідношення можна вільно змінювати, в залежності від своїх смакових переваг.
  2. Помаранчевих цитрусових використовуйте більше, ніж жовтих, але тільки в тому випадку, якщо ви віддаєте перевагу солодкі напої з легкою кислинкою. Ідеальним поєднанням в такому випадку буде: 2 апельсини - 1 лимон. Але при великому обсязі приготування можна брати 3-4 апельсина на 1 лимон.

Якщо ви любите чітко кислий смак, тоді лимона потрібно класти більше, ніж апельсина. В такому випадку пропорції будуть наступними:

2 лимона - 1 апельсин;

  • 3-4 лимона - 2 апельсина;
  • 5-6 лимонів - 3-4 апельсина і т. Д. Все буде залежати від обсягу напою.
  • Заморожуємо фрукти для лимонаду

Робити лимонад можна і з заморожених фруктів. Технологія їх переробки така ж, як і звичайних свіжих цитрусових. Щоб заморозити продукти - потрібно:

для початку помити фрукти;

  • потім обдати їх окропом;
  • і вже потім помістити на ніч в морозилку.
  • На наступний день апельсини і лимони переробляються по тій же рецептурної технології, що ми навели вище в рецепті.

до змісту ↑

Домашній лимонад: рецепт без сиропу

Інгредієнти

Лимон - 1 шт. + -

  • Вода кип'ячена - 3 л + -
  • Цукор - 1 стакан + -
  • Апельсини - 4 шт. + -
  • Додати всі
в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок Приготування

Коли на приготування лимонно-апельсинового напою по складній і довгої технології зовсім немає часу, а на покупку газованого соку з хімічними добавками - бажання, тоді підійде простий рецепт лимонаду з апельсинів і лимонів без сиропу.

Часом, саме сироп забирає максимальна к-ть часу в процесі створення напою. По тому рецептом, який ми пропонуємо вам розглянути, для приготування знадобляться всі ті ж продукти, що і на класичний лимонад. Тільки готуватися напій буде швидше і простіше.

Вибираємо стиглі, але не перезрілі, великі плоди і традиційно готуємо їх до процесу переробки:

  1. моєму в чистій проточній воді;
  • обсушуємо паперовим рушником (або серветкою);
  • потім очищаємо фрукти від цедри (якщо вичавлювати сік з апельсинів і лимона будете не за допомогою соковижималки, тоді шкірку прибирати не потрібно).
  • По черзі з 4 апельсинів і 1 лимона вичавлюємо сік.
  1. Змішуємо в каструлі апельсиново-лимонний фреш з кип'яченою водою (але обов'язково кімнатної температури) і цукром.
  2. Шкірку одного з цитрусових (на свій розсуд) подрібнюємо за допомогою дрібної терки. Тільки білу м'якоть терти не потрібно, її заздалегідь видаляємо з фрукта.
  3. Готовий напій розливають по склянках, в кожен з них додаємо трохи перетертих шкірки цитрусового, потім кладемо в порції лід.
  4. Подаючи до столу, лимонад з лимона і апельсина можна прикрасити чим завгодно, починаючи від найпростіших продуктів і закінчуючи екзотичними:
  5. м'ятою;
  • манго;
  • бананом;
  • лимоном;
  • ожиною;
  • полуницею і т. Д.
  • до змісту ↑
Як поліпшити рецепт

Вода газована і без газу

Готувати лимонно-апельсиновий лимонад можна з газом і без газу. Якщо для вас краще газований напій, тоді використовуйте в приготуванні газовану або мінеральну несолону воду.

Для тих, хто є прихильником негазованих напоїв, в лимонад краще додавати просту питну воду (обов'язково кип'ячену) або взяту з бювету.

Додаємо лід

Приготований будинку напій не повинен поступатися по "ефекту свіжості" магазинного. А для цього в лимонад необхідно додавати якомога більше льоду.

Іноді, в якості прикраси, на дно склянки викладається шар кольорового льоду, в результаті виходить красиво і свіжо.

Натуральна сировина

Для приготування лимонаду потрібно використовувати тільки натуральні інгредієнти. Додавати в напій консервовані фрукти, пакетовані соки та інші продукти не в своєму натуральному вигляді не варто. Тільки свіжовичавлені соки і скибочки сирих фруктів здатні максимально забезпечити напою приємний смак і велику користь від вживання.

Знаючи все правила приготування, нескладно самостійно зробити домашній лимонад. Рецепт з апельсинів і лимонів - це всього лише одна з варіацій річного напою, тому не бійтеся експериментувати і додавати в лимонад нові інгредієнти.

Прислухайтеся до порад про те, як приготувати освіжаючий напій вдома, і сміливо втілюйте їх в життя. Готуйте з задоволенням вітамінний "нектар" влітку для всієї родини - і будьте здорові цілий рік.

Смачного!