Лондонські тістечка

На дошку насипати борошно, додати просіяне цукрову пудру і на-рубати масло або жир. Добре розмішати, додати жовтки, сіль і вимісити тісто. Розкачати його в пласт товщиною 0, 5 см і на про-тивно поставити в холод для застигання. Потім в духовій шафі зліг-ка зарум'янити. Білки збити в густу піну і продовжити збивання, додавши просіяне цукрову пудру, ванільний цукор і відлущити-ний і мелений мигдаль. Випечений пласт тесту намазати повидлом, приготованим кремом і знову поставити в помірно жаркий духо-вої шафа - допікати. Ще тепле тісто розрізати на довгасті тістечка.

Продукти:
250 г борошна, 140 г вершкового масла (жиру), 70 г цукрової пудри, 3-4 жовтки, сіль за смаком, 200 г м'якого повидла.
Для білкового крему:
4 білки, 200 г цукрової пудри, 200 г хв-даля або фундука, ванільний цукор.