Манти з гарбузом, запечені під соусом

Манти, запечені в духовці під ніжним томатно-сметанним соусом - смакота!


Випереджаючи обурення справжніх шанувальників східної кухні - це не класичні манти, але ми вдома звикли так їх називати через деякого подібності начинки. :) У мене немає пароварки. Тому я звикла манти готувати своїм способом, запікаючи в духовці під соусом. А ці ще й готуються легко і швидко, практично "ледачі манти". Особистого часу хвилин 20-25 на всі приготування. Інгредієнти: Для тіста:
  • Яйця - 2 шт. ;
  • Вода - 1ст. ;
  • Борошно - 3-4ст. ;
  • Сіль 1, 5ст. л. ;

Для начинки:
  • М'ясо - 300-400г (для цього рецепта годиться і пісне, у мене лосятина);
  • Картопля - 3-4шт. ;
  • Цибуля ріпчаста - 3-4шт. ;
  • Гарбуз - 300г (у мене заморожена);
  • Сіль, перець, спеції, олію за смаком;

Для соусу:
  • Вершки 10% - 400мл;
  • Сметана - 200г;
  • Соус томатний - 200г;
  • Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування: Спочатку готуємо пельменное тісто. Розбиваємо в чашку яйця, додаємо холодну воду, сіль, розмішуємо.

В цю суміш потихеньку додаємо борошно, вимішуючи круте тісто. (Я знаю, що прийнято борошно насипати гіркою і в муку вже виливати рідкі складові, але мені так зручніше). Тісто має бути досить крутим, т. К. Після холодильника воно стає м'якше. Готове тісто загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник. Тим часом готуємо начинку.М'ясо нарізаємо шматочками розміром з великий родзинки.

Решта складові нарізаємо кубиками приблизно 1х1 см. Додаємо сіль, перець, за бажанням будь-які спеції, трохи рослинного масла. Все перемішуємо.

Дістаємо наше тісто з холодильника. Розкачуємо з тіста велике коло товщиною приблизно 2-3мм.

На тісто викладаємо начинку рівним шаром. На начинку загортаємо краї тіста.

Акуратно загортаємо тісто з начинкою в рулет, защипуємо краю.

Отриманий рулет нарізаємо на кільця товщиною 4-5см.

Кільця викладаємо у форму або сковороду з високими бортиками, залишаючи відстань між ними приблизно 1-2см, т. К. Вони розширюються при запіканні.

Включаємо духовку на 180 градусів. Готуємо соус: змішуємо в чашці всі інгредієнти для соусу.

Цим соусом заливаємо наші манти в формі, намагаючись поливати так, щоб соус потрапив в кожен "Мантік". Рівень соусу в формі повинен бути майже врівень з верхнім краєм "Мантік", щоб вони добре пропеклися, були соковиті і верхня частина тесту не стала "кам'яної".

Відправляємо форму з мантами в духовку на 40-50 хвилин. При бажанні за 5 хвилин до закінчення можна присипати тертим сиром.

Готові манти подаємо, поливаючи соусом.