М'ЯСО СВЯТКОВЕ


Інгредієнти

свинина -1кг,
3 великі цибулини,
сало,
1/2 ч човна кориці,
курага 250 г,
сіль, перець.


Спосіб приготування

Свинину відокремити від сала, порізати на купки (3х3 см) і обсмажити на розтопленому дрібно-дрібно порізаному салі на сильному спеку, там же обсмажити цибулю, порізану кільцями і готувати на повільному вогні (слабкому спеку) приблизно 1 годину, можна підлити трохи води, щоб м'ясо не підгорає. Після години "томління" посолити, поперчити і додати корицю. Курагу попередньо замочену у воді на 30 хвилин покласти зверху на м'ясо і готувати ще 30 хвилин. Перед урочистим "виносом" до столу перемішати.