М'ясо по-французьки з фаршу

Сьогодні піде мова про один з найпопулярніших м'ясних страв. М'ясо по-французьки неймовірно популярна страва в нашій країні. Для приготування цієї страви зовсім не потрібно досвіду, підготовки і воно не займе у вас багато часу досить мати бажання і гарний настрій. М'ясо по-французьки дуже ніжне і соковите, доводитися до смаку всім без винятку. Кращою закуски і за святковим, і повсякденним столом уявити неможливо


М'ясо по-французьки: виникнення рецепта

Рецепт приготування м'яса по-французьки виник ще за часів великої імператриці Катерини. У самій Франції дане блюдо називають "Бекеоффе", і воно трохи відрізняється від сучасного рецепта, так як в його склад входили груші, які стали головною особливістю цієї страви. Через багато років воно видозмінилася. Тепер в різних областях Франції блюдо має свою назву і свій рецепт приготування. Хтось додає шари, хтось навпаки зменшує, а кому-то просто захотілося поміняти їх місцями. Істотно варіації приготування спростили і скоротили використовувані інгредієнти. Гриби, аж ніяк зникли, а м'ясна прошарок, стала містити свинину і яловичину. Соус "бешамель" нині замінюють сметаною, вершками або зовсім майонезом.

Зараз ми з вами спробуємо приготувати один з цікавих варіантів цієї страви, в якому спробуємо відновити традиції минулого.

Інгредієнти, необхідні для приготування м'яса по-французьки

Отже, для приготування вам знадобиться:

  • 300 - 400 р яловичого фаршу;
  • 500 г свіжих печериць;
  • 3-4 ст. л. майонезу;
  • 1 помідор;
  • 1-2 цибулини;
  • 100 г твердого сиру;
  • чорний мелений перець, сіль;
  • рослинне масло (для змащування форми);
  • кріп (для прикраси).

Блюдо краще готувати з яловичого фаршу, але також можна використовувати свинячо-яловичий, баранячий і навіть курячий. М'ясо необхідно вибирати з невеликою кількістю жиру, щоб страва не вийшло сухим.

М'ясо по-французьки з фаршу: рецепт приготування

  1. Приготування потрібно починати з підготовки продуктів.
  2. Спершу потрібно очистити цибулю і нарізати його тонкими кільцями або півкільцями.
  3. Помідори так само необхідно порізати кільцями.
  4. Під проточною водою промиваємо печериці, нарізаємо невеликими скибочками.
  5. Фарш перчимо, солимо за смаком, за бажанням додаємо різні спеції.
  6. Для запікання нам знадобиться глибоке деко або форма для випікання. Ємність змащуємо олією, викладаємо фарш (можна порційно, а можна і на весь деко), розрівнюємо його по поверхні.
  7. Фарш покриваємо цибулею, потім необхідно рівномірно викласти помідори.
  8. Сир натираємо на крупній тертці і засипаємо зверху. Змащуємо все майонезом.
  9. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Деко відправляємо в духовку приблизно на 35-45 хвилин.
  10. Готову страву можна подавати на деку цілком або порційно, попередньо прикрасивши зеленню. Його можна заправити охолодженої сметаною або томатним соусом.

Приємного вам апетиту!