М'ясо в духовці


Запечене м'ясо в духовці - перша страва в будь-якій кухні. Будь це свято або сімейна вечеря, без гарячого м'яса не обійдеться жоден стіл. Воно втамовує голод, в ньому найбільше будівельних матеріалів для організму і корисних речовин, які просто необхідні для здорового харчування. Також запечене м'ясо має неймовірні смаковими якостями. Що може бути смачніше соковитою свинини або телятини, пропечене в духовці? Але важливо знати, як приготувати м'ясо в духовці, щоб воно було ідеальним і викликало апетит навіть у ситої людини.

М'ясо в духовці: Кращі рецепти

Насамперед треба запам'ятати те, як проводиться підготовка продуктів. Якщо ви хочете запекти м'ясо одним цільним шматком, то обов'язково видаліть кістки або візьміть таку частину м'яса, в якій немає кісток. Постарайтеся використовувати якомога більше приправ, адже м'ясо, запечене в духовці, отримує більшу частину смаку саме через велику концентрацію приправ, можна навіть розкрити шматок в декількох місцях і засипати приправи всередину.

Правильно готуйте посуд. Найкраще приготувати м'ясо в духовці, обернувши його фольгою або спеціальним рукавом для запікання. Це збереже соковитість м'яса і насичений аромат. Використовуйте деко, але підійде і емальована каструля.

І, звичайно, для того, щоб знати, як запекти м'ясо в духовці максимально правильно, треба застосовувати хороші рецепти.

Кращі рецепти м'яса в духовці

Рецепт 1. Запечене м'ясо в духовці

Це стандартний рецепт, який повинна знати кожна добра господиня. Ця страва підійде для кожного свята і сімейної вечері.

Інгредієнти:

  • м'ясо - 500 г,
  • морква,
  • часник - 3 зубці,
  • цибуля, петрушка або зелень.

Спосіб приготування

Добре вимийте шматок м'яса і просушіть його. Наріжте моркву і часник на невеликі шматочки. Ріпчасту цибулю краще нарізати кільцями. Зробіть ножем поглиблення на шматку м'яса і нашпигуйте його морквою і часником. Приправте м'ясо спеціями і посоліть. Покладіть на лист фольги цибулю і зелень, а зверху них - головного героя страви. Зверху покладіть ще пару листів фольги і щільно загорніть м'ясо. Деко промажьте рослинним маслом і підлі туди ж трохи води.

Духовка повинна бути розігріта до 200 градусів, поставте в неї деко з м'ясом. Через сорок хвилин зніміть фольгу, щоб м'ясо набуло рум'яної скоринки. Як тільки це відбудеться, ваше запечене м'ясо в духовці готово!

Рецепт 2. Запечене м'ясо в духовці

vЕтот рецепт м'яса в духовці подарує вашому столу пікантне і солодко-кислувате блюдо. Така вишуканість і смак можуть стояти не інакше як в центрі столу, в якості основної страви.

Інгредієнти:

  • свиняча вирізка - 2 кг,
  • брусниця - 500 г,
  • червоне вино - 240 мл,
  • приправи - 1 ст. ложка,
  • мед - 2 ст. ложки,
  • цукор - 100 г,
  • корінь імбиру - 30 м

Спосіб приготування

Змішайте мед з червоним вином до однорідної маси. Туди ж киньте натертий корінь імбиру і приправи. Гарненько перемішайте отриманий соус. Повапните м'ясо отриманим соусом. Приготуйте деко, промажте його маслом і викладіть м'ясо.Поставте його в розігріту духовку на 10 хвилин, потім зменшіть жар до 150 градусів. Накрийте м'ясо листом фольги, через годину зніміть її, щоб у м'яса була рум'яна кірочка. Протримаєте його так тридцять хвилин і діставайте з духовки. Бажано накрити його листом фольги хвилин на п'ятнадцять.

Поки м'ясо "доходить", злийте отриманий з запікання сік і змішайте його з вином. Поставте суміш на сильний вогонь і тримайте там, поки не залишиться дві третини від початкового об'єму. Брусницю треба перемолоти в блендері, додайте її до соусу. Перемішайте і полийте їм м'ясо. Можна подавати до столу!

Немає нічого кращого для центру столу, ніж м'ясо в духовці. Рецепти, наведені тут, допоможуть вам застосувати в подальшому свої власні вподобання і смаки, щоб запекти м'ясо в духовці так, як сподобається вам.