Варення з дині на зиму


Диня - це баштанних культур, яка містить в своєму складі велику кількість корисних компонентів. Багато господинь успішно використовують її для приготування варення, адже від смаку і аромату цього продукту важко встояти. Звичайно, після термічної обробки корисні властивості дині зменшуються, тому бажано не варити її занадто довго. Динне варення - це відмінний спосіб заповнити нестачу вітамінів в організмі, уникнути безсоння і навіть деяких захворювань. Іншими словами, це натуральний продукт, який принесе тільки користь.

Класичний рецепт варення з дині на зиму

Для приготування динного варення рекомендується підбирати стиглу і ароматну диню соковитих твердих сортів. Це дозволить зварити смачний продукт, який стане головним ласощами до чаю холодною зимою. Що стосується м'яких сортів, то з них виходить прекрасний динний джем. Самий перевірений рецепт варення з дині - класичний. Для його приготування використовують всього два компоненти: сам плід і цукор.

Варення з дині на зиму, кращий рецепт з фото

Інгредієнти

Перед тим як приступити до приготування варення з дині, підготуйте наступні інгредієнти:
  • диня - 1 кілограм;
  • цукор - 0, 6 кілограм.
На замітку! Якщо диня виявиться занадто солодким, як мед, цукру можна додати менше.

Покроковий рецепт варення з дині

Коли всі інгредієнти для динного варення будуть підготовлені, а банки помиті і простерилізовані, можна приступати безпосередньо до процесу приготування смачного і ароматного продукту.Покроковий рецепт варення з дині на зиму з фото допоможе в цьому.
  1. Візьміть диню, розріжте її навпіл. Вийміть насіння з кожної половинки і очистіть плід від шкірки. Потрібно нарізати м'якоть дині кубиками або смужками і перекласти в глибоку широку каструлю або металевий таз.

Разрезаем диню і кладемо шматочки в широкий посуд для варіння
  1. Засипте кубики м'якоті дині цукром і залиште на 30 хвилин. Для м'яких сортів дині цього часу буде достатньо, щоб пустити сік. Тверді дині вимагають більш тривалого витримування під цукром (близько години).

Засипаємо диню цукром
  1. Каструлю або таз з динею і цукром у власному соку поставте на повільний вогонь. Доведіть диняче варення до кипіння, вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Воно повинно повністю охолонути.

Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню, даємо охолонути
  1. Коли варення з дині охолоне, поставте його знову на слабкий вогонь, доведіть до кипіння. Тепер його варто варити 5 хвилин, періодично знімаючи з'являється пінку на поверхні. Щоб надати варення велику густоту, можна нарізати і додати в отриману масу ще кубики дині в процесі варіння.

Знову ставимо варення на вогонь і варимо 5 хвилин
  1. Перелийте гаряче варення з дині в підготовлені банки і закатати кришками.
Якщо тривале зберігання динного варення не планується, можна накрити банки капроновими кришками. Але в такому випадку продукт доведеться спочатку остудити. Варення з дині слід зберігати в прохолодному місці. Якщо баночки накриті капроновими кришками, їх потрібно поставити в холодильник. На замітку! Деякі господині рекомендують додати в варення з дині, приготоване за класичним рецептом, банани, щоб зробити його гущі.Також можна потерти цедру лимона, щоб варення придбало додатковий аромат і пікантний смак.

Простий рецепт варення з дині

Щоб приготувати диняче варення простим рецептом, знадобляться стандартні продукти: сама диня, цукор, а також трохи води і лимон, який урізноманітнює нудотний смак домашнього продукту. Також можна додати і інші фрукти: яблука, апельсини та інше. Все залежить від смаку і особистих переваг.

Простий рецепт соковитого варення з дині

Інгредієнти

Завдяки використовуваним інгредієнтам варення з дині, приготоване за цим простим рецептом, виходить ніжним, ароматним і з ванільним присмаком. Будуть потрібні такі продукти:
  • диня - 2 кг;
  • вода - 3 склянки;
  • цукор - 2 кг;
  • лимон (або щіпка лимонної кислоти) - 1 плід;
  • пакетик ваніліну.
Якщо диня не дуже солодка, можна взяти більше цукру.

Покроковий рецепт варення з дині

Простий рецепт варення з дині полягає в наступному.
  1. Диню потрібно очистити від кірки, вийняти насіння, а м'якоть нарізати невеликими кубиками.

Очищаємо і нарізаємо диню
  1. Трохи води закип'ятіть, потім опустіть в неї подрібнену м'якоть. Досить бланшувати її 5 хвилин. Після цього можна діставати м'якоть дині і викласти її на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Бланшуємо диню в окропі
  1. М'якоть лимона потрібно нарізати на дрібні шматочки або видавити з нього сік. Додайте до лимонної м'якоті або соку цукор і ваніль, долийте води (скільки вказано в рецепті) і зваріть сироп. Для цього досить витримати весь вміст на повільному вогні до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться, не забуваючи періодично перемішувати інгредінети.

Подрібнюємо лимонну м'якоть
  1. Викладіть подрібнену м'якоть дині в сироп і доведіть до кипіння на повільному вогні.Потім слід варити варення близько 15 хвилин. Цього часу достатньо, щоб м'якоть дині стала м'якою. Коли диняче варення прокипить 15 хвилин, вогонь потрібно відключити, а каструлю з усім вмістом накрити кришкою. Варення з дині настоюється і повністю остигає близько 8 годин.

Варимо варення 15 хвилин
  1. Холодне варення з дині розкладіть по стерилізованим банкам, закатати кришками, переверніть догори дном і накрийте теплою ковдрою. Необхідно, щоб вони повільно остигає. Потім банки можна опускати в льох або інше прохолодне місце, де вони і будуть зберігатися всю зиму.

Рецепт варення з дині з лимоном

Приготувавши варення з дині з даного рецептом, можна отримати справжнє святкове частування, яке не соромно подати на стіл під час чаювання. Шматочки лимона надають не тільки незвичайний вид, але і пікантний смак. Також можна використовувати апельсин або інші цитрусові.

Рецепт ароматного варення з дині з лимоном

Інгредієнти

Варення з дині з лимоном складається з наступних інгредієнтів:
  • м'якоть дині - 2 кг;
  • цукор - 1, 5 кг;
  • лимон - 4 шт.
Оскільки в даному рецепті варення з дині використовується цілих чотири плода лимона, продукт буде наділений приємною кислинкою і дивним цитрусовим ароматом. Для любителів солодощів такий варіант може не підійти або їм доведеться додати більше цукру.

Покроковий рецепт варення з дині

Щоб приготувати варення з дині з лимоном, потрібно підготувати всі інгредієнти, простерилізувати банки і кришки.
  1. Видаліть шкірку і насіння з дині. Далі слід нарізати м'якоть кубиками і викласти в спеціально підготовлену посуд, в якій буде відбуватися процес варіння. Засипте м'якоть дині цукром і залиште на 5 годин, щоб утворився сік.В ідеалі можна засипати м'якоть цукром ввечері, а варити варення вранці.

Готуємо диню для варення
  1. Коли диня пустить сік, ємність з усім вмістом ставиться на середній вогонь. Потрібно довести варення до кипіння, а потім зменшити вогонь. Варити його потрібно 10 хвилин. Після цього накрийте кришкою і залиште на кілька годин, щоб варення з дині настоялося і охололо.

  1. Коли варення охолоне, потрібно взяти лимони, помити їх під проточною водою і нарізати на часточки з шкіркою. Лимонні скибочки перекладіть до решти інгредієнтів і варіть ароматне варення 15 хвилин на слабкому вогні. Потім воно знову остигає і знову доводиться до кипіння.

Нарізаємо скибочками лимони і змішуємо з динею
  1. Гаряче варення з дині розлийте по банках і закупорьте кришками.

Готове варення з дині розливаємо по банкамБанкі з варенням зберігають в льосі або коморі. Але спочатку необхідно дочекатися повного охолодження варення.

Рецепт варення з дині і кавуна

На відміну від попередніх рецептів, в даному випадку для приготування варення з дині використовують не м'якоть, а шкірку.

Рецепт варення з дині і кавуна з фото

Інгредієнти

Знадобляться такі компоненти:
  • кірки кавуна і дині - 1 кг (порівну);
  • цукор - 400 г;
  • вода - 600 мл.
Динне варення виходить незвичайним, але досить смачним.

Покроковий рецепт варення з дині

Процес приготування варення з дині і кавуна складається з наступних етапів.
  1. Позбавте кавун і диню від кірки, а потім зніміть з неї зовнішню грубу шкірку. Підготовлені кірки потрібно нарізати на невеликі шматочки і ретельно промити. Потім замочіть їх у 3% соляному розчині на 20 хвилин. Це дозволить вберегти їх від разваривания. Після цього помістіть їх в окріп на 10 хвилин.

Готуємо для варіння диню і кавун
  1. Зваріть сироп з цукру і води, а потім додайте в нього кірки. Доведіть до кипіння і варіть в кілька етапів по 15 хвилин, даючи вмісту в проміжках повністю остигати близько 3 годин. Дині і кавунові кірки просочаться цукровим сиропом, в результаті чого стануть прозорими.

Варимо і сироп і просочуємо їм кавунові і дині кірки
  1. Проваривши кірки в сиропі останній раз, необхідно відключити вогонь і розлити варення по банкам. Закатати кришками.

Відео-рецепти варення з дині на зиму

Щоб зробити смачну і ароматну заготовку у вигляді динного варення, не доведеться витрачати багато часу і сил. Щоб десерт вийшов густим, необхідно доводити його до кипіння кілька разів, даючи можливість повністю остигати між періодами варіння. Таким чином, головний секрет густого і солодких ласощів складається в багатоетапному приготуванні. Навчитися варити смачне варення з дині на зиму можна по відео-рецептами. Особливо вони виявляться корисними для новачків.