Новорічний стіл в рік Дракона


з наближенням Нового року господарки починають вибирати кулінарні рецепти до новорічного столу, при цьому орієнтуючись не тільки на смак і зовнішній вигляд страв, але і на їх відповідність традиціям східного гороскопу. При цьому бажано, щоб ці страви були цікаві, але прості, запропоновані в картинках і з докладними описами. Як же скласти меню відповідно до цих вимог?
Щедре застілля на новорічні свята - давній звичай хлібосольних слов'ян, а ось традиція вибирати страви, спираючись на пристрасті покровителя наступаючого року за східним календарем, з'явилася відносно недавно, але припала до смаку і навіть міцно закріпилася, несучи різноманітність в набридле новорічне меню. І добре, якщо настає рік собаки або кролика, тоді питань, ніж їх "годувати", практично не виникає, а от що запропонувати на закуску Чорного Водяному Дракону?
Дракон, хоча істота і всеїдна, все ж віддає перевагу м'ясу та рибі, тому доречні будуть гарячі, з пилу з жару, м'ясні страви, оформлені різнобарвними овочами, фруктами і зеленню. Наприклад, такі, які ви можете знайти на нашому сайті:
Варіації на тему "Жюльєн"


М'ясо в хлібному горщику


Не шкодуйте спецій - Дракон любить "подихати вогнем". Взагалі, за новорічним столом можна все, і побільше. Єдине, чого Дракон не сприймає - це неякісні продукти, все повинно бути виключно свіжим і по можливості натуральним, тому ніяких консервів та напівфабрикатів.Особливий шик - приготування їжі прямо на очах у гостей або "підпалив" готового блюда під час подачі, наприклад, м'ясо фламбе.
Любителі азіатської кухні можуть порадувати китайського Дракона національними стравами цього працьовитого народу, але не варто сумувати і прихильникам класичних новорічних страв - традиційні рецепти салатів, наприклад, листкова "Оселедець під шубою" або не набридає "Олів'є" з кубиками помаранчевої морквини і зеленим горошком будуть доречні при зустрічі 2012 року - Дракон любить яскраві страви. Фантазію ніхто не скасовує, в звичні страви можна внести різноманітність:
"Олів'є з креветками"


Втім, зовсім не обов'язково обмежуватися традиційними стравами, адже саме час спробувати нові, незвичайні новорічні рецепти салатів, наприклад, ось такі: Новорічний сюрприз
Салат "Кармен"


Салат "Новорічна свічка"


Овочеві салати теж припадуть до смаку вогнедишний суті, особливо присмачені гострими соусами і заправками. Обов'язково приготуйте страви на новий рік з гарбуза, або використовуйте її як елемент прикраси святкового столу - це повинно принести удачу на весь наступний рік. Один з варіантів - м'ясо з соковитою гарбузом:


Свинина, запечена з овочами
Взагалі, не скупіться на прикраси - чим яскравіше будуть оформлені страви і чим яскравіше буде сервірований стіл, тим більш сприятливим обіцяє бути рік Дракона. Це відноситься як до гарячих страв, так і до закусок. Приклади - перед вами:


Закуска "Змійка"
Зелені сніжки


Віддайте перевагу смаженим або запеченим страв, але не тушкованим або вареним (за винятком гарніру, звичайно). При цьому, чим менша кількість часу продукти піддаються тепловій обробці, тим краще.У китайців Дракон - синонім мудрості, тому почастуєте його продуктами, які сприяють мозкової діяльності - волоськими горіхами, чорносливом, бананами. А ось від так званих "земельних" страв, приготованих з коренеплодів, грибів, круп, краще відмовитися, щоб не викликати гнів покровителя 2012 року.


Їжа - це, звичайно, найголовніше, але не забудьте про воду, вона обов'язково має бути присутня на новорічному столі. При цьому не обов'язково змушувати гостей пити сиру воду, можна просто налити її в прозору судину і помістити в нього кілька запалених свічок - так ви примирити дві несумісні стихії, що обов'язково оцінить Дракон. Відмінним новорічним напоєм стане червоне вино (давним-давно його називали кров'ю дракона), яке дозволить зріднитися з покровителем року. Можна додати в напої і трохи полум'я - "вогнедишні" коктейлі будуть гарним і доречним доповненням святкового меню.
Сподіваюся, дотримання цих рекомендацій при складанні новорічного меню, дозволить перетворити застілля в красиве свято, на якому грізний Дракон відчує себе бажаним гостем і в подяку за вашу гостинність допомагатиме вам весь рік.
Автор: Світлана Лаврушкіна