Ажурні млинці. Найцікавіші рецепти


У багатьох країнах існують власні рецепти приготування млинців, але саме російські млинці славляться на весь світ. Тим більше що це смачне і ситне блюдо з'явилося саме на Русі і називалося воно млін', що означало їжу з борошна. Колись давним-давно традиційні російські млинці готувалися з додаванням дріжджів. Крім того, в якості основного інгредієнта дуже часто використовувалися не пшеничне, а гречана, житня і навіть вівсяне борошно. Любили наші предки також і млинці з колесо до воза. Як колесо до воза бралася найрізноманітніша начинка, будь то варені яйця, гриби або овочі.

В даний час багато господинь вважають за краще готувати смачні ажурні млинці, що виходять тонкими і мереживними за рахунок додавання в тісто дріжджів. У кожної господині є свій власний рецепт тонких ажурних млинчиків, проте як приготувати тонкі ажурні млинці і по іншим рецептами, безумовно, було б цікаво дізнатися багатьом.

Рецепт з молоком

Допоможе приготувати тонкі мереживні млинці рецепт з фото, розміщений на сайті. Тонкі ажурні млинці завжди виходять, якщо в рецептуру додати молоко. Для приготування цього смачного страви потрібно взяти:

  • Борошно;
  • 3 яйця;
  • Літр молока;
  • 3 ложки рослинної олії;
  • Пару ложечок цукрового піску;
  • Вершкове масло;
  • Сіль.

Рецепт ажурних тонких млинців ми почнемо з підготовки тесту. З цією метою беремо яйця, сіль, цукор і рослинне масло, все енергійно збиваємо або віночком, або виделкою, хто як забажає. Потроху вливайте в цю суміш тепле молочко і борошно. Скільки буде потрібно борошна, ви дивитеся по ситуації. Важливо, щоб тісто було по консистенції як рідка сметана і не мало грудочок.

Наші ажурні млинці НЕ будуть грудкою, якщо перед початком смаження протерти сковорідку сіллю, гарненько помити її, потім загострити на вогні. Як тільки сковорідка прогріється, необхідно густо змастити її маслом і ще раз прогріти. Все, тепер можна починати пекти тонкі ажурні млинці.

Наливайте тісто ополоником на гарячу сковорідку тоненьким шаром. Чекайте, поки воно гарненько підрум'яниться, і перевертайте млинець. У залізної тарілці розтопіть трохи масла і змастіть перевернутий млинець цим маслом рясно. Смажте млинець з іншого боку. Викладайте ажурні млинці на підігріте блюдо і ще раз змастіть їх маслом. Запам'ятайте, що змащувати сковорідку маслом необхідно після кожного млинця.

Рецепт з кефіром

З кефіром виходять млинці тонкі ажурні. Рецепт їх приготування надзвичайно простий. Для приготування нам знадобиться склянка борошна, склянка кефіру, стакан води, пара яєць, трохи соди, половинка чайної ложки солі, повна столова ложка цукру, 3 ложки соняшникової олії і 50 г - вершкового.

Щоб отримати млинці тонкі ажурні, рецепт ми почнемо з збивання яєць в піну. Додаємо сіль і продовжуємо збивати. Акуратно вливаємо до яєць склянку окропу, не припиняючи збивати нашу масу. Додаємо сюди кефір. Борошно просіяти і додати до неї соду.Маленькими порціями всипаємо борошно в яєчно-кефірну суміш. Всипаємо цукор і вливаємо олію.

Починаємо смажити смачні млинці тонкі ажурні. Слід зазначити, що найсмачніше млинці виходять на чавунній сковороді. Беремо нашу улюблену сковорідку, краще взяти з товстим дном, і починаємо випікати. Виливаємо трохи тесту, розподіляємо його рівномірно і обсмажуємо з обох боків до рум'яної апетитної скориночки.

Готові млинці викладаємо на тарілку і змащуємо маслом. Можна назвати всіх до столу ласувати смачною стравою!

Якщо у вас є час на приготування начинки, зробіть це. Для начинки підійдуть будь-які продукти. Можна зробити як солодку начинку, так і несолодке. Спробуйте приготувати млинці за цим рецептом і поділіться з друзями, як ви готували млинці ажурні. Рецепт з фото, що відобразили ваш шедевр, можете викласти в Інтернет.