Оладки на молоці. Способи приготування


Оладки - це маленькі коржі, які печуть на основі дріжджового або дріжджового тіста, на кислому молоці або молоці. Борошно може використовуватися теж будь-яка, все залежить від уподобань господині: пшенична, кукурудзяна, ячмінна, грубого помелу.

Оладки на молоці є російським національним блюдом ось уже кілька сотень років. У багатьох інших народів світу простежується це блюдо на основі молока і його похідних. Звичайно, їх назви в залежності від епохи і географії змінювалися, але принцип приготування не змінювався. У практиці кулінарів застосовуються оладки з картоплі, кабачків, манної крупи, коржі з начинками з фруктів, овочів або м'яса. Головне фантазія і ваше блюдо стане неповторним, а домочадці обов'язково оцінять ваші кулінарні шедеври. Кожна господиня повинна мати в своєму арсеналі рецепт - оладки на молоці.

Оладки на основі молока

Оладки на молоці є маленькі млинчики, товщиною максимум 1 см. На відміну від своїх кефірних побратимів вони не піднімаються, а мають структуру прикордонну між млинцями і пампушками. До оладок подають сметану, йогурт, згущене молоко, сироп і інші наповнювачі на ваш смак. Оладки на молоці, рецепт яких простий, не потребує особливих затрат і можуть стати відмінним сніданком.

Оладки на молоці, рецепти із скриньки досвідчених господинь

Рецепт.Оладки на молоці з пластівцями "Геркулес"

Як зробити оладки на молоці, які б не зашкодили вашій фігурі? Відповідь проста: дієтичні коржі з вівсянкою.

Інгредієнти:

  • 1 яйце куряче;
  • 1 стакан просіяного борошна;
  • 200-250гр. нежирного сиру;
  • 1 ст. л. лимонної, дрібно натертої, цедри;
  • 200-250 грам сметани;
  • 3 ст. л. цукрового піску;
  • Масло рослинне;
  • Сіль за смаком;
  • 1. 5 склянки пластівців "Геркулес";
  • ½ літра молока;

Технологія приготування

"Геркулес" запарити в гарячому молоці або кип'яченій воді. Перемішати і залишити на 20-30 хвилин до повного набухання пластівців. Борошно перемішати з розпушувачем, цукром і сіллю. Приготувати в'язку суміш з яєць сиру, сметани, масла, з додаванням цедри лимона.

У остигнула вівсяну кашку додати борошно і перемішати з сирною сумішшю. Наполягаємо ще півгодини.

З отриманого тесту формуємо оладки. Обсмажуємо на розігрітій сковороді з двох сторін. Як приготувати оладки, щоб вони виглядали апетитними, секрет яких доступний кожному.

Рецепт. Оладки на молоці з манною крупою

Немає замечательнее і корисніші сніданку або полудня, ніж смачні оладки на молоці. А манника - простий і доступний кожній господині, навіть починає свій кулінарний шлях, рецепт оладок на молоці.

Інгредієнти:

  • 1 пакет молока;
  • 0. 5 кг манної крупи;
  • 1 пакет сухих дріжджів;
  • 100 гр. вершкового розм'якшеного масла;
  • 4 ст. л. цукрового піску;
  • Сіль і ваніль за смаком.

Технологія приготування

В одну частину молока, приблизно півлітра, всипати крупу і дріжджовий порошок. Готову опару залишити на 2. 5 - 3 години. Обсяг повинен збільшитися. Після чого влити жовтки, перетерті з цукром. Молоко перемішати з борошном.Ще потрібно дати постояти 20-25 хвилин.

З готового тіста формуємо ложкою оладки і обсмажуємо в рослинному маслі так, щоб масло покривало половину мініблінчіка.

Улюблені оладки - корисні поради кулінара

Як готувати оладки на молоці традиційними способами, ми розповіли. Тепер варто відзначити, що такі коржики можна робити з додаванням пюре фруктів і овочів, або просто натерти на крупній тертці. При виготовленні досить додати наповнювач за бажанням і вибором і готувати як оладки, рецепт на молоці яких досить нескладний. Наповнювач може бути найрізноманітнішим: кабачки, гарбуз, яблуко або ягоди.