Пиріг на кефірі на швидку руку


Пироги на кефірі завжди відрізнялися від іншої випічки швидкістю приготування. Приготувати тісто на кефірі для пирога досить просто - достатньо в певних пропорціях перемішати яйця, борошно, кефір і цукор. Пироги відрізняються один від одного начинкою і пропорціями використовуваних масла і цукру.

Начинка з варення

Пиріг на кефірі з варенням є смачною солодкою випічкою, яка припаде до душі всім членам сім'ї. Пиріг на кефірі з начинкою з варення має соковиту і при цьому вельми щільну консистенцію. Рецепт пирога на кефірі з варенням передбачає збити 2 яйця, додати до них цукор і влити в цю суміш 1 склянку кефіру. Після цього засипається борошно (1, 5 склянки) і вимішує тісто. Після в тісто додається варення (1 склянка), яке попередньо гаситься содою, після чого тісто повторно вимішує. Форма для пирога змащується маслом. У форму викладається тісто і поміщається в духовку приблизно на півгодини. Після повної готовності пирога, він дістається і остуджують. Для того щоб пиріг на кефірі, рецепт якого наведений вище, був повністю готовий, кефірний пиріг необхідно розрізати на дві частини і промазати їх варенням.

Сирний пиріг

Приготувати пиріг з кефіру з сиром досить просто. Для приготування пирога необхідні наступні компоненти:

Для тіста:

  • 3, 5 склянки борошна,
  • 40 мл кефіру,
  • 100 гр.тертого сиру,
  • 2 яйця,
  • 0, 5 чайної ложки соди,
  • сіль,
  • цукор.

Для начинки:

  • 100 гр. тертого сиру,
  • 50 грам масла вершкового,
  • 5 картоплин.

Яйця збиваються з цукром, після чого до них додаються інші інгредієнти тесту. Отримана суміш ретельно перемішується до однорідної консистенції. Варто відзначити, що тісто виходить м'яким.

Очищений картопля нарізається кружечками, які обсмажуються в маслі і солятся.

Форма для пирога затьмарюється пергаментним папером. На неї викладається половина тесту. На тісто поміщається начинка: шар картоплі, після якого слід шар тертого сиру і знову шар картоплі. Після цього на останній шар картоплі викладається тісто, яке залишилося. Пиріг поміщається в духовку і засікається 40 хвилин.

Рецепт в мультиварці

З розвитком сучасних технологій багато хто починає шукати відповіді на запитання, а як можна приготувати пиріг на кефірі в мультиварці.

Чотири яйця збиваються до утворення пишної піни. Після чого до них додаються 1 пакетик ваніліну, 150 гр. розтопленого вершкового масла, 300 гр. цукру. Всі інгредієнти збиваються за допомогою віника. В отриману суміш додається борошняна суміш з розпушувачем.

В тісто додається апельсинова цедра і 150 гр. родзинок. Далі все виливається в мультиварку, встановлену в потрібному режимі. Випікається пиріг приблизно одну годину.

Після того, як пиріг на кефірі повністю готовий, він поливається згущеним молоком, посипається цукровою пудрою і прикрашається шматочками мармеладу різних кольорів.

М'ясо

Для тих, хто не любить довго возитися з тестом, можна порекомендувати приготувати швидкий пиріг на кефірі з м'ясом.

Для того щоб приготувати тісто на кефірі, буде потрібно 1 стакан кефіру, 3 яйця, 2/3 склянки борошна.Всі інгредієнти перемішуються між собою до отримання консистенції, що віддалено нагадує густу сметану.

Для начинки потрібно фарш (свинина, курка або яловичина зі свининою), який обсмажується з цибулею, морквою, з додаванням часнику і спецій.

В заздалегідь змащену форму викладається половина готового тіста, на яку викладається начинка і друга половина тесту. Форма встановлюється розігрітий духову шафу, і випікають пиріг на кефірі протягом 50 хвилин з температурою в 200 оС.