Пиріг з фаршем і картоплею

Пироги з найрізноманітнішими начинками, солодкі і несолодкі, є традиційними для істинно російської кухні. Вони не втратили свою популярність і сьогодні. Одним з найбільш улюблених є класичний пиріг з фаршем і картоплею. Він відрізняється незабутнім смаком і простотою приготування. Завдяки цьому він стане улюбленим стравою всієї родини.


Продукти, необхідні для приготування пирога з фаршем і картоплею

Для приготування цього чудового пирога вам не будуть потрібні якісь складні інгредієнти - як правило, всі вони є в будинку у кожної господині.

Для тіста:

  • борошно - 800 г;
  • молоко - 400 г;
  • яйце - 2 шт. ;
  • дріжджі сухі - 1 столова ложка;
  • цукор - 2 столові ложки;
  • рослинне масло - 2 столові ложки;
  • сіль - 1 чайна ложка.

Для начинки:

  • яловичий фарш - 400 г;
  • картопля - 4 шт. ;
  • цибуля - 2 шт. ;
  • рослинне масло - 50 г;
  • вершкове масло - 50 г;
  • сіль - 1 чайна ложка;
  • перець - за смаком;
  • кунжут - за смаком.

Приготування пирога з фаршем і картоплею

Для того щоб приготувати пиріг, перш за все займемося тестом:

  1. Змішайте в каструлі молоко, яйця, цукор, рослинна олія, сіль і дріжджі.
  2. Висипати 500 г борошна і замістити тісто. Воно не повинно бути занадто крутим, інакше не зможе добре піднятися.
  3. Залиште ваше тісто в теплому місці на годину-другу, накривши рушником.
  4. При бажанні ви можете використовувати покупне листкове тісто.

Тепер займемося приготуванням начинки:

  1. Фарш найкраще готувати самостійно. Так ви можете бути впевнені щодо його складу.
  2. Лук очистите від лушпиння і пропустіть через м'ясорубку разом з м'ясом або поріжте його якомога дрібніше. Ретельно перемішайте з фаршем. Посоліть, поперчіть, додайте свої улюблені спеції.
  3. Картопля помийте і поріжте кружечками або скибочками завтовшки не більше 1 см.
  4. Тісто, що підійшло добре вимісити.
  5. Розділіть на дві частини: одну - побільше, іншу - трохи менше в пропорції приблизно 2/3: 1/3.
  6. Більшу частину розкачати і викладіть на сковороду з знімною ручкою, змащену олією, або на деко.
  7. Викладіть картоплю на розкачане тісто. Посоліть.
  8. Зверху на картоплю покладіть кілька тонких скибочок вершкового масла. Завдяки цьому начинка придбає соковитість і особливий смак.
  9. Покрийте картопля рівним шаром фаршу.
  10. Тісто розкачати і накрийте їм м'ясний фарш. Ретельно заліпіть краю. Зверху зробіть невеликі розрізи. Це допоможе зайвій волозі випаруватися.
  11. Посипте пиріг зернами кунжуту. Вони додадуть пирога особливу пікантність і неординарний смак. Крім того, прикрашений таким чином пиріг має надзвичайно апетитний зовнішній вигляд, як на фото.
  12. Пиріг відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на півгодини.
  13. Готовий пиріг відразу ж змастіть вершковим маслом. Завдяки цьому скоринка стане особливо апетитною і ніжною.

Пиріг краще подавати до столу теплим. Ця страва цілком може виступати в якості основного, оскільки воно досить ситне і поживне.