Пиріг зі сливовим варенням: рецепт в духовці

Зміст:
  • Класичний пиріг зі сливовим варенням
  • Як приготувати домашній пиріг зі сливовим джемом

Зараз нікого не здивуєш багатоярусним тортом або десертом з екзотичними фруктами, але домашня випічка і раніше викликає захоплення.

Одним з таких солодких страв по праву вважається пиріг зі сливовим варенням, рецепт в духовці оного користувався великою популярністю, як мінімум, 50 років тому. У ньому використовуються найдоступніші інгредієнти, часу на підготовку достатньо всього 15 хвилин, але результат, напевно, здивує всіх.

Зазвичай для такого пирога береться досить густе варення або конфітюр: яблучний, сливовий, грушевий, персиковий або навіть з агрусу. Деякі господині люблять додатково додавати горішки, хоча їх і немає в класичному рецепті.

Так що використовуйте наш рецепт пирога зі сливовим варенням в духовці, як основну ідею, а вже як її урізноманітнити - вирішувати вам.

Класичний пиріг зі сливовим варенням

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне - 3 ст. + -
  • Яйця курячі - 1 шт. + -
  • Масло вершкове - 200 г + -
  • Цукор-пісок білий - 1 ст. + -
  • Сіль - 1 щіпка + -
  • Розпушувач - 5 г + -
  • Сливовое варення - 400 г + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Покрокове приготування сливового пирога в духовці

Навіть якщо у нас зовсім мало часу - пиріг зі сливовим варенням можна приготувати дуже швидко.А якщо зробити тісто заздалегідь, то, поки буде розігріватися духовка, ми вже закінчимо всі попередні клопоти. Отже, приступаємо.

  • В невеликому сотейнику розігріваємо вершкове масло. Воно повинно тільки розплавитися, але ні в якому разі не закипіти, інакше - масло може придбати гіркуватий присмак.
  • В окрему миску відповідного розміру просіюємо борошно. Змішуємо борошно, сіль, цукор і розпушувач. Намагаємося, щоб все перемішалося рівномірно.
Регулюємо кількість цукру за своїм вибором. При даних пропорціях тісто вийде досить солодким, так воно краще буде поєднуватися з варенням, які мають невелику кислинку. Якщо ж начинка нудотно сама по собі, то рекомендуємо в тесті зменшити кількість цукру на третину, щоб отримати більш нейтральну основу.
  • В борошно вводимо розтоплене вершкове масло і добре перемішуємо.
  • По одному додаємо яйця.
  • Швидко вимішуємо тісто. Воно повинно вийти не туге, приємне на дотик і, при цьому, добре відлипати від рук і обробної дошки. Не варто довго тримати його в теплі, принцип масляного тіста - чим швидше, тим краще.
  • Прибираємо тісто в холодильник на 20-30 хвилин, якщо є час. Якщо тесту вийшло багато, то після формування пирога надлишки можна прибрати в морозилку - воно чудово зберігається там протягом 1-2 місяців.
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів.
  • Форму для випічки не потрібно спеціально готувати, адже в самому тесті вже міститься досить масла, проте дно можна вистелити пекарської папером, щоб готовий пиріг простіше було виймати.
  • Тісто дістаємо з холодильника, відокремлюємо від нього третину і прибираємо в морозилку. Більший шматок піде на основу.
  • Розкачуємо тісто за величиною форми, не забуваючи про бортики.Не варто робити їх занадто високими - 2-3 см цілком вистачить. Злегка приминає пальцями, щоб воно всюди вийшло однакової товщини - близько 0, 5 см.
  • На тісто викладаємо сливове варення і розподіляємо його рівно по всій поверхні.
Кількість залежить виключно від смаку і настрою, але якщо покласти занадто товстий шар, то пиріг може вийти вологим.
  • Дістаємо з морозилки решту тіста і кришимо її на дрібні шматочки. Можна просто "порвати" тісто руками або скористатися великої теркою. Що вийшла крихтою посипаємо пиріг.

  • Ставимо все в духовку на 20-25 хвилин - тісто за цей час стане приємно золотистим і хрустким.
  • Дістаємо, злегка охолоджуємо і можемо подавати.
до змісту ↑

Як приготувати домашній пиріг зі сливовим джемом

За аналогією можна приготувати пиріг зі сливовим джемом, рецепт якого дуже схожий на версію з варенням. Джем має більш густу і більш однорідну структуру, в порівнянні з варенням, тому, щоб зробити його цікавішим, можна додати трохи фундука або волоських горіхів.

  1. Для цього подрібнюємо горішки так, щоб вони відчувалися в структурі пирога, але не були надто великими.
  2. Готуємо пиріг точно так же, як описано вище, але коли додамо сливовий джем, то спочатку посипаємо його горішками, і тільки потім залишилася частиною тіста.
  3. Потім ставимо в духовку як зазвичай. Ось і весь рецепт пирога зі сливовим джемом.

Тепер ми вміємо готувати пиріг зі сливовим варенням. Рецепт, як ви бачите, дуже простий і зрозумілий. Такий пиріг хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді, а якщо злегка присипати його цукровою пудрою, то вийде дуже ошатне частування до святкового чаювання.

Смачного!