Свинячі котлети з часником (гірчицею)

Вимиті і відбиті котлети посолити, плівку під шаром жиру надрізати в трьох місцях, по обидва боки намазати розтертим часником, з одного боку посипати борошном і на гарячому жирі підсмажити, спочатку посипану сторону, а потім перевернути і підсмажити іншу сторону. Посипати тмином, майораном, покласти залишки часнику, долити окропу і тушкувати до готовності. Готові котлети покласти на блюдо, полити м'ясним соком. Замість часнику і майорану можна використовувати гірчицю. Подавати з картоплею і салатом, з гарніром з кольрабі, з рисом або з тушкованою капустою з кнедликами.
На 4 порції:
4 свинячі котлети, 4-6 зубчиків часнику (гірчиця), 0, 03 л соняшникової олії, борошно грубого помелу, кмин, майоран, сіль за смаком.