Свинячі котлети з грибами

Котлети вимити, плівку під шаром жиру надрізати в трьох місцях, потім відбити їх, з одного боку посипати борошном і обсмажити, спочатку посипану сторону, а потім не посипану. Перевернувши котлети, відразу ж покласти нарізану цибулю. Потім додати очищені, вимиті і нарізані гриби, посолити, трохи посипати кмином і тушкувати до готовності. Під час гасіння підливати окріп. Готове м'ясо викласти на тепле блюдо, посипати нарізаною зеленню петрушки і прикрасити нарізаними помідорами або редискою, лимоном і огірком. Подавати з картопляним пюре або з макаронними виробами і з овочевим салатом.
На 4 порції:
4 свинячі котлети, 0, 03 л соняшникової олії, 30 г цибулі, 80 г свіжих білих або інших грибів, зелень петрушки, кмин, сіль за смаком, борошно грубого помелу.