Свинячий окіст з морквою в майонезі


1 кг шинки, 100 г жиру, 500 г моркви, 100 г тертого сиру, 200 г майонезу, 1 - 1, 5 склянки води, сіль , перець, цукор, 2 ст. ложки борошна.
Окорок нарізати скибочками, відбити, посолити, обваляти в борошні і обсмажити до коричневого кольору. Моркву натерти на овочевій тертці і відварити до напівготовності, додати сіль, викласти в форму для гасіння, залити водою, зверху покласти скибочки м'яса. Гасити протягом години. До майонезу додати 1 ч. Ложку цукру, сумішшю залити м'ясо і тушкувати до м'якості. За 10 хвилин до готовності посипати тер-
PDF created with pdfFactory Pro trial version
критим сиром. Подавати з печеною в духовці картоплею і овочевими салатами.