Свинина по-китайськи

Нежирну свинину вимити, нарізати шматками, посолити і поставити гаситися на соняшниковій олії з овочами і цибулею. Через годину м'ясо намазати анчоусной пастою, трохи пізніше побризкати соєвим соусом, а в кінці приготування - томатною пастою. Готове м'ясо вийняти, в м'ясний сік влити вершки, в яких розмішена борошно, поварити, трохи розбавити водою, процідити, овочі протерти в соус через сито і, за смаком, додати трохи цукру і лимонного соку. Подавати з кнедликами або з масляними галушками з сухарями.
На 4 порції:
600 г свинини (лопатка або окіст), 0, 02 л соняшникової олії, 80 г різних овочів, 30 г цибулі, трохи анчоусной пасти, 1 ч. Л. соєвого соусу, 1 ч. л. томатної пасти, 30 г борошна дрібного помелу, 0, 2 л вершків, сіль за смаком.