Свинина по-гамбурзьки

Нарізані тонкими кружальцями овочі і пук згасити на соняшниковій олії, покласти вимиту, посоленную свинину і тушкувати до готовності. М'ясо вийняти, сік згустити борошном, розбавити водою, поварити і процідити. У соус покласти очищену від оболонки, нарізану кружальцями сосиску. М'ясо нарізати красивими шматками, а соус налити в соусник.
М'ясо по-гамбурзьки можна приготувати так: сире м'ясо вздовж надрізати тонким довгим ножем і вкласти в розріз сосиску. При такому способі приготування сосиску вже не кладуть в соус. Подавати з картоплею, галушками або іншими борошняними виробами, можна з тушкованим рисом, з зеленим горошком і з салатом.
На 4 порції:
600 г свинини (корейка або лопатка), 0, 02 л соняшникової олії, 30 г цибулі, 60 г різних овочів, 1 сосиска, 20 г борошна дрібного помелу, сіль за смаком.