Свинина в духовці

Запечь свинину в духовці - прекрасне рішення для господині, яка стоїть перед завданням, як зробити звичайний суботній вечеря в колі сім'ї святковим і урочистим?


Свинина, запечена в духовці

Смак свинини в духовці рецепт, який ми пропонуємо, максимально нагадує смак ошийка, зарум'яненим на багатті. Без сумніву, він створить атмосферу розслабленості, пожвавлення, що супроводжує нас під час пікніків. Основні складові для страви:
  • свинина - 1 кг;
  • майонез - 1-2 столові ложки;
  • рослинне масло - 1 столова ложка;
  • часник - 4-6 зубків;
  • лавровий лист - 1-2 листочка;
  • розмарин - 1 гілочка;
  • сіль - 2 щіпки;
  • чорний перець - 1 щіпка;
  • спеції за смаком.
Готовий продукт виходить соковитим, ніжним, завдяки жировому прошарку. Для такої страви годиться будь-яка частина тушки - це може бути ошийок, лопатка, задня частина. М'ясо промивається під проточною водою, висушується. Поверх готового продукту слід зробити надрізи для рівномірного просочення, якщо ж ви збираєтеся запікати одним шматком. Коли філе розрізано на кілька частин, то розрізи взагалі не потрібні.

Змастити великий шматок маринадом, який необхідно зробити заздалегідь. Він може складатися з солі, перцю, рослинної олії і улюблених вами приправ.

Очистити зубчики часнику, дрібно нарізати або прокрутити на м'ясорубці. Отриманою масою обмазати всі ділянки м'яса.

Змастити майонезом, після чого продукт можна поставити в холодильник на деякий час. Звичайно, частина вирізки можна замаринувати заздалегідь, тоді воно краще просочиться.

Дістати замаринований напівфабрикат з холодильника, акуратно обернути фольгою. Потрібно постаратися зробити все максимально герметично - саме герметичність тонкої металевої паперу утримає сік.

Поставити блюдо в духовку, розігріту до 200-220 градусів.

Через півгодини зменшити температуру до 180-190 градусів і залишити ще на 50-60 хвилин.

Як приготувати свинину в духовці, щоб вона покрилася рум'яною хрусткою скоринкою? Практично закінчене блюдо дістається з духовий печі, зверху робиться невеликий розріз. Після цього знову відправляється в гарячий шафа. За 15-25 хвилин скоринка зарум'яниться, свинина в фользі в духовці стане хрусткою. Запечена свинина в духовці подається до столу з будь-яким гарніром.

Відбивні зі свинини в духовці

Ще один варіант, який урізноманітнює ваш стіл. Підготовка сирого напівфабрикату відбувається так само, як зі звичайними відбивними, які смажать на сковороді.

М'ясо ретельно промивається, висушується. Розрізається гострим ножем поперек волокон. Товщина кожного шматочка не повинна перевищувати 1, 5-2 см.

Розрізані шматки накриваються харчовою плівкою, ретельно відбиваються молоточком.

Кожен скибочку посипається сіллю і перцем, можливі будь-які спеції на ваш розсуд.

Зверху накладається цибулю, додається майонез, посипається дрібно нарізаний твердий сир.

Все шматочки викладаються на тонку металеву папір. Вона акуратно змащується олією, щоб готовий виріб не пригоріло.

М'ясо ставиться в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.За цей час воно вбере цибулевий сік, сир розплавиться, покриється золотистою скоринкою.

Запечена свинина, приготовлена ​​при такій тепловій обробці, прикрашена зеленню, додасть елемент краси і святковості.