Свинина в сметанному соусі

Ніжний, з легкою кислинкою сметанний соус вважається базовим і має дуже багато рецептурних варіацій, в тому числі національного характеру, оскільки він популярний у всьому світі. Для того щоб надати цьому легкому соусу додаткові смакові нотки, його доповнюють різними компонентами (білим вином, часником, зеленню, перцем, барбарисом). У нас же цей соус асоціюється, в першу чергу, з грибами і куркою. Хоча не менш апетитною і ніжною виходить і свинина в сметанному соусі, рецепти якої ми і пропонуємо вам випробувати.


Свинина в сметанному соусі а-ля Бефстроганов

Така ситна і одночасно легка свинина, тушкована в сметанному соусі та сім'ю або гостей порадує, і стіл прикрасить. Необхідні інгредієнти:
  • м'ясо свинина (м'якоть) - 0, 5 кг
  • молоко - 2/3 ст
  • ріпчаста цибуля - 1 середня цибулина
  • сметана - 4 ст. л.
  • борошно - 30 г
  • масло вершкове - 60 г
  • сіль і перець
При тому що це блюдо поєднує чудовий аромат і смакову вишуканість, рецепт свинини в сметанному соусі насправді дуже простий у виконанні. Спосіб приготування: 1. щоб наша свинина в сметанному соусі а-ля бефстроганов дійсно була ніжною і м'якою, потрібно правильно підготувати - порізати поперек м'язових волокон невеликими пластами, трохи відбити і розділити на шматочки довжиною приблизно 5 см і шириною близько 1 см; 2. обсмажити свинину на половині шматочка масла; 3.тепер перейдемо до соусу: окремо обсмажуємо пошінковать (на маслі, що залишилося) з борошном до ніжно-золотистого кольору, обов'язково заважаючи, додаємо туди сіль-перець, молоко і доводимо, знову-таки помішуючи, до однорідності; 4. викладаємо в наш соус підсмажені шматочки свинини, сметану і даємо протушкувати хвилин 5-7, а потім просто настоятися хвилин 10. Подаємо нашу ніжну сметанним свининку гарячої і до будь-якого гарніру. Можна прикрасити її гілочками зелені.

Свинина в сметанно-часниковому соусі

Цей спосіб приготування м'яса можна назвати чоловічий мрією, оскільки свинина в чесночно- сметанному соусі якраз поєднує в собі всі улюблені сильною половиною складові. Необхідні інгредієнти: - сметана - 6 ст. л. - свинина - 300 г-- морква, ріпчаста цибуля - по штуці - пшеничне борошно - 30 г - молоко - 50 мл - кріп свіжий - пучок - часник - 1/2 головки (3-4 зубки) - рослинне масло - 3 ст. л. - сіль, перець, приправи - паприка - 8 г Спосіб приготування: 1. підсмажуємо на маслі нарізане шматочками м'ясо, додаємо натерту на тертці моркву і нашатковану дрібно цибулю. Все акуратно перемішуємо і смажимо, не поспішаючи, 12-15 хвилин; 2. наступним етапом створення нашої чудової, смачної свинини в сметанно-часниковому соусі буде додавання до м'яса спецій. Заливаємо все водою, щоб вона тільки покрила свинину. Тушкуємо до напівготовності; 3. змішуємо окремо молоко, сметану, подрібнений часник, сіль, борошно і перець. Додаємо соус до м'яса, змішуємо і нехай закипає. Вогонь зменшуємо і залишаємо гаситися 7-8 хвилин. Така апетитна свинина з часниковим ароматом абсолютно не вибаглива до гарнірів, але ось прикраси кропом вимагає.

Свинина в сметанно-гірчичному соусі

Соковита, пікантна свинина в сметанно-гірчичному соусі - прекрасна альтернатива вже приїлася тушкованою свинині. Необхідні інгредієнти: - свинина (м'якоть) - 0, 5 кг - цибуля ріпчаста - пару штук - сметана - 75 г - часник - пару зубчиків - гірчиця - 8 г - зелень, перець, сіль - масло рослинне - борошно - ½ ст. л. Спосіб приготування: 1. почнемо нескладний процес приготування оригінальної за смаком свинини в гірчично-сметанному соусі з піджарки на маслі порізаного шматочками м'яса; 2. додаємо кільця цибулі і на малому вогні продовжуємо смаження до золотистого відтінку лука; 3. в окремій ємності приготуємо соус: змішати сметану, гірчицю, часник подрібнений, перець, сіль, воду і борошно, доводимо все до однорідності; 4. тепер до м'яса додаємо отриманий соус і тушкуємо свинину до готовності. Якщо потрібно, додайте до м'яса гарячу воду і незадовго до кінця готування висипаємо в нього рубану зелень. Візьміть на озброєння наші рецепти - і кожна ваша трапеза буде святом!