Свинина в вині: як її приготувати


На сьогоднішній день багато людей, особливо прихильники всіляких дієт, сприймають свинину як шкідливу їжу, вважають, що в свинячому м'ясі містяться шкідливі жири, холестерин і калорії. Однак, насправді свинина - смачний і ситний продукт, що володіє цілим рядом корисних для людського організму речовин: вітаміни групи В і РР, білки, залізо і безліч інших корисних мікроелеменотов.

Що ж стосується жирів, то вони містяться в свинячому м'ясі, але тільки в грудній частині та ребрах. Як бачите, виявляється, що свинина - корисний і смачний продукт, тому можете без вагань підшукувати пару-трійку рецептів, а ця стаття вам допоможе. Особливо розкриває і робить більш насиченим свинину вино. Свинина в вині - унікально смачне і ситне блюдо.

Свинина в вині - рецепти

Свинина з вином: рецепт №1 Свинина в білому вині гриль

Дане блюдо є безпрограшним варіантом для посиденьок з друзями на природі і нічим не поступається шашлику.

Складові:

  • біле вино - 1 склянка;
  • свиняча м'якоть - 1 кг;
  • лимон - 1шт. ;
  • сік граната - 140 грам;
  • цибуля - 100 грам;
  • зелень - на розсуд;
  • лист лавра - 2 шт. ;
  • сіль, перець і приправи до м'яса - на розсуд.

Свинина в вині, приготована на решітці, зберігає при такому варіанті обробці всі корисні властивості.

Технологія приготування:

  1. Підготовчий етап.Необхідно промити свиняче філе, позбутися зайвого жиру.
  2. Порізати м'ясо продовгуватими скибочками середнього розміру, покришити цибулю кільцями.
  3. Викласти нарізані м'ясні шматочки в каструлю (миску) покриту емаллю, додати до м'яса нарізану цибулю, зелень, два листки лавра, приправи, сіль, перець.
  4. Залити свинину винним сиропом так, щоб вино було вище рівня м'яса. Вичавити лимонний сік і додати в ємність з філе. Щоб вийшла свинина маринована у вині з соком одного лимона, цієї суміші необхідно дати настоятися протягом трьох годин.
  5. Викласти сирої свинячий шашлик на решітку і почати процес обсмажування на багатті, час від часу поливаючи розпечені вугілля вином.

Щоб надати свинині екзотичні нотки, перед подачею м'ясо рекомендується полити соком граната і декорувати кільцями цибулі. Свинина смажена з вином має неперевершений і незабутній смак, який зможе здивувати навіть самого завзятого м'ясного любителя.

Варто зауважити, що свинина в червоному вині, приготована за цим же рецептом (слід замінити тільки одну позицію в списку складових рецепта - біле вино на червоне), вийде не менш смачною і корисною.

Рецепт №2 М'ясо свині в червоному вині з сиром і овочами

Страва, так би мовити "2 в 1": і м'ясо і овочевий гарнір. Дуже ситне блюдо, що володіє неймовірними смаковими якостями.

Складові:

  • свиняча м'якоть - 1-1, 5 кг. ;
  • червоний винний напій - 1 стакан;
  • твердий сир - 450 грам;
  • томати - 4 шт. ;
  • морквина - 2 шт. ;
  • часник - 2-3 зубки;
  • сіль, перець - на розсуд;
  • майонез - 250 грам.

Свинина в вині в духовці, приготована за цим рецептом, володіє чудовими ароматними нотками, які не залишать байдужими нікого.

Технологія приготування:

  1. Розрізати незбиране філе свинини на шматки товщиною 1 см, і помістити м'ясо в глибоку каструлю.
  2. Приправити м'якоть перцем, залити червоним вином і ретельно перемять "м'ясну суміш" ручним способом. Залишити настоюватися в вині десь 30 хвилин.
  3. Натерти морквину, порізати томати кубиками, додати сіль і попередньо подрібнений часник. Приправити овочеве асорті майонезной сумішшю і перемішати.
  4. Обробити листочок духовки маслом, помістити туди скибочки м'яса і залити його овочевим асорті.
  5. Помістити в духовку, розігріту до 180 градусів, і залишити запікатися близько однієї години.
  6. Посипати м'ясо натертим сиром.

Свинина, у вині запечена, вважається одним з вишуканих страв і прекрасно буде поєднуватися з будь-яким гарніром.

Крім вищезазначених рецептів приготування, існує ще кілька: свинина у вині на сковороді, свинина тушкована у вині, свинина у вині в мультиварці.