Свинячі реберця з цибулею

У вимитих реберець видалити кістки, реберця посолити, покласти на маленький деко або в каструлю шкіркою вниз, покласти кістки, долити окропу, накрити кришкою і тушкувати 30 хв. Потім м'ясо перевернути, покласти нарізану цибулю, трохи кмину, відкрити і допекти в духовці. Готове м'ясо вийняти, залишити трохи постояти (щоб його було легше різати), потім нарізати, покласти на блюдо і полити соком, що утворився при приготуванні. Подавати з картоплею і салатом з буряка, з хроном або з будь-яким овочевим салатом, можна з овочевим гарніром.
На 4 порції:
600 г свинячих реберець, 50 г цибулі, кмин, сіль за смаком.