Свиняча вирізка (дівоче печінку)

Розкласти внутрішню жирну черевну плівку (сітку), на неї укласти шар ковбасного фаршу. Вирізку посолити, поперчити, посипати майораном, загорнути в сітку з фаршем і на кілька днів покласти в холодне місце. Потім спекти вирізку на смальці, підливаючи гарячу воду. Подавати з картоплею і з буряковим або іншим салатом.