Свинина з часником (майораном) і кмином

Посолити вимиту свинину, посипати кмином і намазати розтертим часником або нашпигувати м'ясо часником. М'ясо покласти на деко салом вниз, долити окропу, накрити кришкою і, часто підливаючи воду, гасити до готовності. Потім м'ясо відкрити і в гарячій духовій шафі запекти до готовності. Нарізати теплим. Замість часнику можна використовувати майоран, яким посипати м'ясо перед випічкою. Подавати з картоплею, картопляним пюре і з овочевим салатом або з тушкованими овочами, можна з кнедликами з булочки або тушкованою капустою.
На 4 порції:
600 г свинини (лопатка), 3-5 зубчиків часнику, кмин (майоран), сіль за смаком.