Свинина з солоним огірком

На жирі підрум'янити нарізану цибулю, додати вимите і посоленное м'ясо, долити окріп, накрити кришкою і тушкувати до готовності. Потім додати гірчицю, змішану з борошном і водою, нарізаний маленькими кубиками солоний огірок, проварити і, якщо соус густий, розбавити окропом. Готове м'ясо вийняти, нарізати і покласти на тепле блюдо. Соус налити в соусник. Подавати з тушкованою манною крупою, макаронними виробами, кнедликами з картоплі, булочки або сала, картопляним пюре або тушкованим рисом.
На 4 порції:
600 г свинини (лопатка), 30 г жиру або 0, 03 л соняшникової олії, 40 г цибулі, 30 г борошна, 1 солоний огірок, 1 ст. л. гірчиці, сіль за смаком.