Картопляні кульки з заварного тесту

В каструлю налити воду з молоком і довести до кипіння. Постійно помішуючи, всипати борошно, зварити однорідне тісто. Тісто не долж-но прилипати до каструлі і ложці. Картоплю відварити в шкірці, очи-стить, розім'яти і змішати з остиглим тестом, додати яйця і хоро-шо вимісити. За допомогою чайної ложки і ножа зробити з тіста кульки і смажити в киплячій рослинній олії. Подавати до м'яса під сметанним соусом.
На 4 порції:
400 г картоплі, 0, 125 л молока, 0, 125 л води, 30 г вершкового масла, 200 г борошна, 2 яйця, рослинне масло, сіль за смаком.