Картопляна запіканка з відвареної яловичиною

Відварену в шкірці картоплю очистити і нарізати тонкими кружальцями. Дрібно нарізану цибулю підрум'янити на соняшниковій олії, додати пропущену через м'ясорубку яловичину і підсмажити її. Зняти з вогню, посолити, посипати перцем і покласти зварені круто і дрібно нарізані яйця. Добре змастити жиром вогнетривке блюдо, посипати сухарями і шарами покласти м'ясо і картоплю. Зверху повинен бути картопля. Залити вершками, розмішати з розтопленим маслом, яйцями, борошном і сіллю. Запекти в нагрітій духовці. Подавати з салатом, солоними огірками або соусом - гірчичним, томатним, з кропу або з хрону.
На 4 порції:
1, 2 кг картоплі, 400 г яловичини, 0, 04 л соняшникової олії, 30 г цибулі, 1-2 сирих яйця і 1-2 яйця, зварених круто, 0, 2 л вершків , 50 г вершкового масла, 1 ст. л. борошна грубого помелу, мелений чорний перець, сіль за смаком.