Картопляні крокети з копченим м'ясом

Відварену в шкірці картоплю очистити, теплим протерти через сито або холодним пропустити через м'ясорубку, додати борошно дрібного помелу, заграв дріжджі, яйце, сіль і на дошці замісити тісто. Якщо виходить дуже рідким, додати борошно. Тісто розкачати товщиною приблизно 0, 5 см, вирізати кружки, покласти на половину з них трохи пропущеного через м'ясорубку копченого м'яса, прикрити гуртками з другої половини, краю добре притиснути. Обваляти в борошні грубого помелу, яйце, тертих сухарях і на гарячому олії підсмажити з обох боків до золотистого кольору. Подавати з тушкованими овочами або кислою капустою.
На 4 порції:
350 г картоплі, 120 г борошна дрібного помелу, 1 яйце, 10 г дріжджів, 150 г копченого м'яса, 40 г борошна грубого помелу, 1-2 яйця і 80 г тертих сухарів для обвалювання крокетов , соняшникова олія для смаження, сіль за смаком.