Картопляні котлети


7 кг картоплі, 2 яйця, 1/2 склянки борошна, 4 ст. ложки олії, сметана. Картоплю відварити, воду злити, і, не даючи картоплі охолонути, розім'яти його товкачем. В отримане пюре додати 1 ст. ложку масла, злегка збиті яйця, ретельно вимішати і обробити котлети. Обваляти котлети в борошні, обсмажити з обох боків на олії. Котлети подавати зі сметанним або грибним соусом.