Картопляний Гульяш

Нарізати сало кубиками, розтопити його, додати дрібно нарізану цибулю, накрити кришкою і тушкувати до золотистого кольору. Додати перець, очищений і нарізаний кубиками картоплю і сіль, на 2/3 залити окропом, накрити кришкою і тушкувати до готовності. До картоплі можна додати нарізану кружальцями ковбасу, копчене м'ясо або тушкований солодкий перець з помідорами. Подавати з салатом з огірків, селери або буряка.
На 4 порції:
80 г сала, 80 г цибулі, 1 кг картоплі, 1 ч. Л. меленого червоного перцю, сіль за смаком.