Картопляна кнедлі

Картоплю відварити в шкірці, очистити, розім'яти, додати сіль, борошно, манну крупу і яйце. Тісто добре вимісити, сформувати з нього валик, загорнути його у вологу серветку, зав'язавши кінці серветки, і варити в підсоленій воді 20 хв. Готову кнедлі ниткою розрізати на скибочки і посипати обсмаженими панірувальними сухарями.

На 4 порції:
500 г картоплі, 100 г борошна, 50 г манної крупи, 1 яйце, сіль за смаком.