Картопляний майонез


Продукти:

  • 200 г картоплі,
  • 2-3 жовтки,
  • 0, 1 л рас-тітельного масла,
  • лимонний сік або оцет,
  • 1 ч. л. гірчиці,
  • мелений білий перець,
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:
Жовтки з сіллю добре збити віником, по краплині додаючи олію. Коли маса загусне, додати лимонний сік або оцет, гірчицю, мелений білий перець і тертий варену картоплю. Ретельно змішати. Можна додати трохи цукру і тертого лука. Цей майонез використовувати для картопляних, рибних і м'ясних салатів.