Картопляний паштет

Зняти з печінки плівки і двічі пропустити її через м'ясорубку з салом, цибулею і відвареною картоплею. Покласти сіль, перець, майоран, трохи мускатного горіха, яйце і добре перемішати. Потім покласти в форму для пудингу, накрити кришкою і варити на водяній бані 1, 5-2 ч. Готовий паштет дістати з форми і подавати в холодному або теплому вигляді з овочами або соусом.
На 4 порції:
200 г картоплі, 250 г телячої або свинячої печінки,% невеликої цибулини, 50 г сала, 1 яйце, мелений чорний перець, майоран, сіль, мускатний горіх за смаком.