Картопляний пиріг з сиром

Картопля і сир - відмінно поєднуються один з одним у багатьох рецептах. Однак рецепт картопляного пирога з сиром - це справжній кулінарний шедевр, який вартий того, щоб бути приготованим на вашій кухні. Рецептів картопляних пирогів з сиром існує кілька десятків, печуть їх на дріжджах і на кефірі, з сухими пряними травами, цибулею, сиром, бринзою та іншими компонентами - кожен може вибрати саме той, що йому більше до душі.


Особливості картопляного пирога з сиром

Картопляний пиріг можна приготувати з будь-якою начинкою. Багато хто використовує для цього м'ясо або гриби, шинку або фарш, але смак пирога з сиром ні з чим не зрівняється, оскільки відрізняється особливим ароматом і ніжним вершковим смаком. Такий пиріг виходить пишним, а готується просто і при цьому добре насичує. Тому це блюдо здатне замінити повноцінний вечерю, а якщо кілька шматочків пирога залишиться в холодильнику з вечора, його можна розігріти в мікрохвильовці і подати на сніданок.

Інгредієнти для пирога

Для того щоб приготувати пиріг з ніжною сирною начинкою, вам знадобиться:

Для тіста:

  • 1 склянка пшеничного борошна;
  • 100 г адигейського сиру;
  • 120 г вершкового масла;
  • 1 яйце;
  • по щіпці куркуми і зіри.

Для сирно-картопляної начинки:

  • 400 г картоплі;
  • 200 г сирного сиру типу "Альметте";
  • 150 г адигейського сиру;
  • 6 курячих яєць;
  • 5 ст.л. молока;
  • 1 пучок кропу;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • сіль і перець.

Етапи приготування картопляного пирога

  1. Змішайте борошно з меленої зирой і куркумою і додайте масло, порізане маленькими шматочками і раскрошенную сир. Всі порубати ножем в крихту і введіть 1 яйце. Замісити еластичне тісто і помістіть його на півгодини в холодильник.
  2. Картопля промийте та відваріть "в мундирі". Поки картопля гарячий, його необхідно очистити і розтовкти. Вершкове масло і гаряче молоко додайте в картоплю і ретельно розмішайте.
  3. Лук і кріп промийте під холодною водою, обсушити і дрібно поріжте. 4 яйця збийте віночком, з'єднайте з картопляним пюре, сирним сиром і рубаною зеленню. Кубиками поріжте адигейський сир і додайте його в начинку. Посоліть і поперчіть начинку (вона повинні бути трохи рідкуватий).
  4. На столі розстеліть папір для випічки і розкачайте на ній тісто, щоб його було зручніше перенести на деко. Розгортати тісто потрібно з урахуванням того, що пиріг повинен мати бортики, також необхідно зробити припуски на шви (близько 2 см).
  5. Рознімну форму змажте маслом і покладіть в неї пласт тесту, акуратно розподіливши його по дну і боків форми так, щоб краї звисали з бортів на 2-3 см. Наколіть тісто виделкою і вилийте начинку. Решта 2 яйця збийте виделкою або вінчиком і вилийте зверху. Краї тесту, що звисають зовні, загорніть всередину (вони будуть потопати в начинці, але це не страшно) і поставте пиріг в духовку. Випікайте 50 хвилин при 180 С до утворення рум'яної скоринки.
  6. Готовий пиріг дістаньте з духовки, і як тільки він трохи охолоне, поріжте порційними шматочками і подавайте до столу. Такий пиріг хороший з овочевим салатом, хоча його можна подати і просто до чаю.