Картопляний пудинг з копченим м'ясом і цвітною капустою

До збитого масла додати жовтки, сіль, потовчений варену картоплю і добре вимішати. Потім додати пропущене через м'ясорубку або дрібно нарізане копчене м'ясо, нарізану варену цвітну капусту і збиті білки. Тісто перемішати і покласти в добре змащену жиром і посипану борошном форму для пудингу, накрити кришкою і варити на водяній бані 1 ч. Готовий пудинг вийняти з форми і подавати з гірчичним або томатним соусом або з вареним шпинатом.
На 4 порції:
50 г вершкового масла, 3 яйця, 150 г картоплі, 150 г копченого м'яса, 150 г цвітної капусти, сіль за смаком.