Картопляний салат з квасолею

Відварену в шкірці картоплю очистити, остудити і нарізати кружальцями. Білу квасолю за день до приготування замочити в холодній кип'яченій воді і потім зварити в тій же воді до готовності (ні в якому разі не розварювати). Коли квасоля охолоне, додати до картоплі, полити підсоленій і підсолодженою оцтової водою і заправити олією або дрібно нарізаним витоплений салом. Готовий салат в салатниці немног поперчити. Салат подавати ще теплим, щоб сало не встигло застигнути.
На 4 порції:
600 г дрібного картоплі, 150 г білої квасолі, 2 ст. л. рослинного масла або 40 г сала, оцет, мелений чорний перець , цукор, сіль за смаком.