Картопляний салат з огірками

Відварені в шкірці невеликі картоплини очистити, нарізати кружечками, додати нарізані кружальцями солоні огірки, дрібно нарізану цибулю і заправити сметаною, змішаної з гірчицею, цукром, сіллю, жовтком і оцтом. Дати салату постояти 2 год, потім перекласти в салатницю і прикрасити.
На 4 порції:
800 г картоплі, 3 солоних огірка, 40 г цибулі, 200 г сметани, оцет, 2 ч. Л. гірчиці, 1 жовток, 1 ч. л. цукру, оцет, сіль за смаком.